Likopeno milteliai irbirių liuteino milteliųabu yra natūralūs pigmentai. Tačiau jie labai skiriasi savo kilme, chemine struktūra, spalva, naudojimo sritimis ir tt ir kiekviena turi savo ypatybes. Toliau pateikiamas išsamus šių dviejų pigmentų palyginimas ir skirtumas.
Kas yraLikopenasIrLiuteinas?
• Likopenas
Likopenas yra karotenoidas, neturintis vitamino A aktyvumo. Jo daugiausia yra raudonuose vaisiuose ir daržovėse. Tokie kaip pomidorai, raudonasis greipfrutas, arbūzas, rožinis greipfrutas ir kt. Pagrindinis likopeno šaltinis yra pomidorai. Ypač prinokę pomidorai turi didžiausią kiekį. TodėlLikopenasMilteliaiplačiai naudojamas maisto, sveikatos priežiūros ir kosmetikos pramonėje.
• Liuteinas
Liuteinas taip pat yra karotenoidas ir priklauso liuteinizuojančių hormonų klasei. Daugiausia jo yra tamsiai žaliose daržovėse, kiaušinių tryniuose, kukurūzuose, medetkose ir kituose augaluose bei maisto produktuose. Pagrindinis pramonės šaltinisbirių liuteino milteliųyra medetkos, o Guanjie Biotech iš medetkų gamina liuteiną. Didesnio grynumo birus liuteinas gaunamas gryninant ir plačiai naudojamas maisto, pašarų ir mitybos pramonėje.
Cheminė struktūra ir stabilumas
• Likopeno cheminė struktūra
Likopenas turi ilgos grandinės polieno struktūrą. Molekulėje yra 13 dvigubų jungčių. Vienuolika iš jų yra konjuguoti dvigubi ryšiai. Todėl likopenas turi stiprų antioksidacinį pajėgumą. Tačiau dėl nesočiųjų dvigubų jungčių likopenas lengvai oksiduojasi ir suyra veikiant šviesai, deguoniui ir karščiui, o tai turi įtakos jo spalvai ir stabilumui, todėl jį reikia mikrokapsuliuoti ir kitais būdais, kad padidėtų jo stabilumas.
• Liuteino cheminė struktūra
Liuteino molekulinėje struktūroje yra hidroksilo ir kitų funkcinių grupių, o molekulėje yra konjuguotų dvigubų jungčių. Tačiau, palyginti su likopenu, liuteinas turi mažiau konjuguotų dvigubų jungčių. Dėl to jis taip pat yra šiek tiek šviesesnis nei likopenas. Liuteinas yra santykinai stabilesnis nei likopenas ir yra mažiau jautrus karščiui, oksidacijai ir šviesai. Tačiau ekstrahavimo proceso metu reikia kontroliuoti temperatūrą ir šviesą, kad būtų išvengta skilimo.
Spalva ir vizija
• Likopeno spalva
LikopenasMilteliaituri ryškiai raudoną arba sodriai raudoną spalvą. Jis tinka naudoti maisto produktuose ir gėrimuose, kuriems reikalingas raudonas pigmentas, ir dažnai naudojamas norint pagerinti produkto spalvą ir išvaizdą. Ryški ir stabili likopeno spalva suteikia maistui ir gėrimams natūralų raudoną atspalvį.
• Liuteino spalva
Liuteinas yra nuo geltonos iki oranžinės geltonos spalvos su švelnesniu atspalviu. Ji skiriasi nuo ryškiai raudonos likopeno spalvos.Lutein milteliai urmudažnai naudojamas maisto produktuose, kuriems reikalingas geltonas atspalvis. Pavyzdžiui, pyragaičiai, sausainiai, saldainiai ir gėrimai. Dėl savo šiltos spalvos liuteinas dažnai suteikia švelniai geltoną efektą.
Taikymas
• Likopeno panaudojimas
Likopenas dažniausiai naudojamas kaip natūrali maisto dažiklis. Tinka dažyti raudonus maisto produktus, tokius kaip vaisių sultys, saldainiai, pomidorų padažai ir kt. Jis taip pat naudojamas kaip natūrali maistinių medžiagų dažiklis. Tai taip pat svarbi sveikatos produktų sudedamoji dalis. Manoma, kad dėl savo stiprių antioksidacinių savybių jis padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų išsivystymo riziką ir vėžio riziką. Ypač prostatos vėžys. Kosmetikoje likopenas naudojamas odos priežiūros produktuose dėl savo antioksidacinių ir senėjimą stabdančių savybių, kad pagerintų odos blyškumą ir kovotų su laisvųjų radikalų daroma žala.
• Liuteino panaudojimas
Liuteinas plačiai naudojamas maiste, maisto produktuose ir pašaruose. Jis daugiausia naudojamas kaip natūralus geltonas pigmentas, kuris ypač tinka kepiniams, gėrimams ir pyragams dažyti. Be to, liuteinas ypač veiksmingai palaiko akių sveikatą ir turi tinklainę saugantį poveikį. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas kaip akių priežiūros ingredientas sveikatos papilduose, padedantis sumažinti mėlynos šviesos žalą akims ir, be kita ko, užkirsti kelią geltonosios dėmės degeneracijai. Liuteinas taip pat naudojamas kaip priedas paukštienos pašaruose, siekiant pagerinti kiaušinių trynių spalvą.
Nauda sveikatai
• Likopeno nauda sveikatai
Likopenas turi reikšmingų antioksidacinių savybių, kurios padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir mažina ląstelių pažeidimus. Be to,LikopenasMilteliaibuvo ištirtas dėl jo gebėjimo sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Jis apsaugo nuo aterosklerozės, nes sumažina mažo tankio lipoproteinų (MTL) oksidaciją. Taip pat buvo ištirtas likopenas, skirtas kovoti su vėžiu. Visų pirma, jis gali būti veiksmingas užkertant kelią prostatos vėžiui ir krūties vėžiui.
• Liuteino nauda sveikatai
Yra žinoma, kad liuteinas apsaugo akis, sugerdamas žalingą mėlyną šviesą ir sumažindamas UV spindulių daromą žalą.Lutein milteliai urmuveikia kaip mėlynos šviesos filtras akies tinklainės srityje ir padeda išvengti geltonosios dėmės degeneracijos. Todėl jis plačiai naudojamas akių priežiūros papilduose. Antioksidacinės liuteino savybės taip pat padeda sumažinti oksidacinį stresą organizme ir saugo odos bei ląstelių sveikatą.
Ekstrahavimo metodai
• Likopeno ekstrahavimas ir paruošimas
Likopenas daugiausia ekstrahuojamas iš pomidorų. Išgrynintas likopenas gaunamas ekstrahuojant tirpikliu, superkritiniu CO2 ekstrahavimu ir tt Siekiant pagerinti jo stabilumą, pramonėje dažnai naudojama mikrokapsuliacija likopenui inkapsuliuoti, siekiant padidinti jo fototerminį stabilumą.
• Liuteino ekstrahavimas ir paruošimas
Liuteinas daugiausia ekstrahuojamas iš medetkų ir išgryninamas ekstrahuojant tirpikliu, chromatografiniu atskyrimu ir kitais veiksmais, kad galiausiai būtų gautas labai grynas liuteinas. Gamybos proceso metu liuteinas gali būti toliau perdirbamas į mikrokapsuliuotus miltelius arba vandenyje tirpią formą, kad būtų lengviau pritaikyti jį skirtinguose produktuose.
Saugumas
• Likopeno sauga
Likopeno pomidorų ekstrakto milteliai yra plačiai pripažinti saugiais. Naudojant kaip maisto dažiklis nurodytomis dozėmis, neigiamo poveikio sveikatai nėra. Naudojamo likopeno kiekis ir taikymo sritis yra reguliuojami įvairiose šalyse. Pavyzdžiui, Europos Sąjunga ir JAV priskyrė jį prie saugių maisto priedų, jei jis naudojamas neviršijant leistinų dozių.
• Liuteino saugumas
Liuteinas taip pat laikomas saugia natūralia spalva. Jis plačiai naudojamas maiste, maistinėse medžiagose ir pašaruose. Jo palaikomasis vaidmuo akių sveikatai buvo plačiai ištirtas ir jis laikomas nekenksmingu žmonėms pigmentu. Kalbant apie taisykles, šalys turi griežtas taisykles dėl sumosbirių liuteino milteliųnaudotinas ir taikymo sritis. Pavyzdžiui, Europos Sąjungoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose birių liuteino miltelių įmaišymui taikomi norminiai reikalavimai.
Ateities tendencijos
• Likopeno ateities tendencijos
Didėjant vartotojų paklausai natūralių maisto priedų, likopeno, kaip natūralaus raudonojo pigmento, ateitis yra daug žadanti. Ypač funkcinio maisto ir antioksidacinių maistinių medžiagų srityje. Ateityje likopeno naudojimas gali būti toliau taikomas daugiau kosmetikos ir odos priežiūros produktų, kad būtų patenkinti senėjimo ir odos atstatymo poreikiai. Be to, gerinant stabilumą ir absorbcijos greitįLikopenasMilteliaitaip pat yra ateities mokslinių tyrimų ir plėtros kryptis.
Rinkoje augant medetkų ekstrakto miltelių paklausai akių sveikatos priežiūros sektoriuje, tikėtina, kad ateityje bus pristatyta daugiau naujoviškų produktų. Pavyzdžiui, sudėtiniai preparatai su kitais akių priežiūros ingredientais. Liuteino naudojimas maisto dažuose, akių priežiūros papilduose ir toliau didės ir dėl to, kad vartotojai renkasi saugius, natūralius produktus. Liuteinas turi daug žadančių pritaikymų funkcionalesniuose maisto produktuose ir kūdikių maiste.
LikopenasMilteliaiirbirių liuteino milteliųturi didelių pigmentų skirtumų. Augant natūralių pigmentų paklausai, abu turi daug žadančių pritaikymų rinkoje. Tuo tarpu jų taikymas maisto, maistinių medžiagų ir kosmetikos srityse bus toliau plečiamas. „Guanjie Biotech“ turi birių likopeno miltelių ir liuteino. Sveiki atvykę į mūsų užklausą: info@gybiotech.com.
