Natūralus imbiero ekstraktasyra koncentruota Zingiber officinale šakniastiebio forma, gaunama ekstrahuojant augalo chemines sudedamąsias dalis naudojant tirpiklius, tokius kaip etanolis, CO₂ arba vanduo. Šie ekstraktai užfiksuoja bioaktyvias fitochemines medžiagas, kurios suteikia imbierui būdingą aštrų aromatą ir aštrų skonį, taip pat jo gydomąsias ir funkcines savybes maisto produktuose, papilduose, kosmetikoje ir farmacijoje. Natūralus imbiero ekstraktas gali būti standartizuotas tam tikriems komponentams (pvz., gingerols, shogaols), atsižvelgiant į taikymo poreikius.
Kokie yra imbiero ekstrakto ingredientai?
Natūralus imbiero ekstraktas yra chemiškai sudėtingas ir turi platų spektrą biologiškai aktyvių sudedamųjų dalių, kurios kartu lemia jo funkcines savybes. Fitocheminiu požiūriu šias sudedamąsias dalis galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas: lakiuosius aromatinius junginius ir ne{1}}lakius fenolio junginius. Nors chemiškai skirtingos, abi grupės vaidina viena kitą apibrėždamos jutimines savybes, biologinį aktyvumą ir gryno imbiero ekstrakto komercinę vertę.
Lakioji frakcija pirmiausia suteikia aromatą ir tiesioginį fiziologinį poveikį, o ne{0}}lakioji frakcija užtikrina ilgesnį-biologinį aktyvumą ir sudaro su imbiero sveikata susijusių -funkcijų pagrindą.
Lakieji junginiai (eterinio aliejaus frakcija)
Lakieji junginiai yra mažos -molekulinės- masės molekulės, kurios kambario temperatūroje lengvai išgaruoja, todėl jos yra atsakingos už imbierui būdingą šiltą, aštrų aromatą. Šie junginiai yra koncentruoti natūralaus imbiero ekstrakto eterinio aliejaus frakcijoje ir daugiausia sudaryti iš terpenoidų, ypač seskviterpenų ir monoterpenų.
Pagrindinės lakiosios sudedamosios dalys
• Zingiberene
Zingiberenas yra imbiero eteriniame aliejuje dominuojantis seskviterpeno angliavandenilis ir daugiausia atsakingas už išskirtinį imbiero kvapą. Jis prisideda prie aromatinio intensyvumo ir biologinio aktyvumo, įskaitant antioksidacinį ir antimikrobinį poveikį.
• Bisabolenas
Bisabolenas yra dar vienas seskviterpenas, dažniausiai esantis natūraliame imbiero ekstrakte. Jis palaiko šilto, aštraus kvapo profilį ir yra siejamas su antimikrobinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis.
• -Kurkumenas
-Kurkuminas suteikia imbiero aromatui ir skoniui gilumo. Šis seskviterpenas prisideda prie eterinio aliejaus profilio sudėtingumo ir taip pat gali palaikyti antioksidacinį aktyvumą.
• Farnezenas
Farnezenas yra aromatinis seskviterpenas, randamas mažesniais kiekiais. Natūralus imbiero ekstraktas sustiprina bendrą kvapo profilį ir gali prisidėti prie apsauginių biologinių funkcijų.
• Cineolis (eukaliptolis)
Cineole yra monoterpenoidas, turintis gaivų,{0}}kamperą primenantį kvapą. Be aromato, jis žinomas dėl savo mukolitinių ir kvėpavimą -palaikančių savybių ir prisideda prie tradicinio imbiero ekstrakto naudojimo kvėpavimo ir virškinimo sistemose.
• Citralis
Citralis yra monoterpeno aldehidas, suteikiantis subtilių citrusinių vaisių natų. Jis pagerina skonio suvokimą ir parodė antimikrobinį bei antioksidacinį aktyvumą.
Lakiųjų junginių funkcinis vaidmuo
Dauguma lakiųjų junginių natūraliame imbiero ekstrakte yra terpenoidai, fitocheminių medžiagų klasė, žinoma dėl plataus biologinio aktyvumo spektro. Šie imbiero ekstrakte esantys junginiai prisideda prie:
• Antioksidacinė apsauga
• Antimikrobinė apsauga
• Virškinimo stimuliavimas
• Skonio ir aromato gerinimas naudojant maistą ir gėrimus
Nors lakiųjų junginių yra palyginti mažomis koncentracijomis, palyginti su fenolio junginiais, dėl jų jutimo poveikio ir greito biologinio poveikio jie yra labai vertingi funkcinėse kompozicijose.
Ne{0}}lakūs fenolio junginiai
Ne{0}}lakioje natūralaus imbiero ekstrakto frakcijoje yra plačiausiai ištirtų biologiškai aktyvių junginių. Šios sudedamosios dalys yra chemiškai stabilios, atsparios išgaravimui ir pirmiausia yra atsakingos už imbiero aštrumą ir sveikatai palankų poveikį. Šioje frakcijoje vyrauja fenolio junginiai, kurie sudaro struktūrinį ir funkcinį imbiero ekstrakto pagrindą.
Gingerols
Gingeroliai yra pagrindiniai fenolio junginiai, randami šviežiame imbiere ir yra pagrindiniai jo aštraus skonio veiksniai. Struktūriškai gingeroliai yra fenoliniai ketonai, kurių alkilo grandinės ilgis skiriasi, o tai daro įtaką jų jutimo intensyvumui ir biologiniam aktyvumui.
Tarp pagrindinių gingerolių yra:
• 6-Gingerol – gausiausia ir plačiausiai ištirta forma
• 8-Gingerol
• 10-Gingerol
Keletas nedidelių homologų yra mažesnėmis koncentracijomis
Natūralaus imbiero ekstrakte esantys gingeroliai sulaukė didelio mokslinio susidomėjimo dėl plataus jų biologinio aktyvumo. Tyrimai parodė, kad gingerols pasižymi:
• Prieš-uždegiminį poveikį moduliuojant uždegimo signalizacijos kelius
• Antioksidacinis aktyvumas per laisvuosius{0}}radikalus
• Antimikrobinės savybės prieš tam tikras bakterijas ir grybelius
• Galimas priešvėžinis poveikis, susijęs su ląstelių ciklo reguliavimu ir apoptoze
Kadangi gingerolio kiekis skiriasi priklausomai nuo žaliavos kokybės ir perdirbimo sąlygų, standartizuoti natūralaus imbiero ekstrakto produktai dažnai formuojami pagal gingerolio koncentraciją.
Shogaols
Šogaoliai susidaro iš gingerolių per dehidratacijos reakcijas, kurios atsiranda džiovinant, kaitinant ar ilgai laikant imbierą. Tarp jų 6-shogaol yra ryškiausias ir biologiškai aktyviausias.
Palyginti su gingerols, shogaols yra:
• Chemiškai reaktyvesnis
• Aitresnis
• Dažnai biologiškai stipresnis in vitro
Moksliniai tyrimai rodo, kad shogaoliai gali turėti stipresnį antioksidacinį, prieš{0}uždegiminį ir priešvėžinį poveikį nei atitinkami gingeroliai. Dėl to natūralus imbiero ekstraktas, pagamintas iš džiovinto imbiero arba veikiamas kontroliuojamoje temperatūroje, gali turėti didesnį shogaolio kiekį ir skirtingas funkcines savybes.
Zingerone
Zingeronas yra fenolio junginys, susidarantis termiškai skaidant gingerolius virimo ar ekstrahavimo procesų metu. Skirtingai nei gingerols ir shogaols, zingeronas yra mažiau aštrus ir suteikia švelniai saldų, aštrų aromatą.
Funkciškai zingeronas yra susijęs su:
• Antioksidacinis aktyvumas
• Virškinimo traktą raminantis poveikis
• Virškinimo komforto palaikymas
Jo susidarymas paaiškina, kodėl virtas ar termiškai{0}}apdorotas imbieras dažnai būna švelnesnio nei šviežio imbiero skonis.
Kiti fenoliai ir antriniai metabolitai
Be gingerolių ir shogaolių, natūraliame imbiero ekstrakte yra įvairių antrinių fenolio junginių, kurie pagerina jo bendrą biologinį aktyvumą:
• Paradoliai
Paradolai yra shogaolų hidrinimo produktai ir turi struktūrinių panašumų su gingeroliais. Jie prisideda prie aštrumo ir gali turėti antioksidacinių ir priešuždegiminių savybių.
• Flavonoidai
Vandens -imbiero ekstraktuose gali būti flavonoidų, pvz., kvercetino, kempferolio ir jų glikozidų. Šie junginiai stiprina antioksidacinį pajėgumą ir gali palaikyti imuninę bei kraujagyslių sveikatą.
• Fenolio rūgštys ir nedideli antioksidantai
Natūralaus imbiero ekstrakte taip pat yra nedidelis kiekis fenolio rūgščių ir kitų antioksidantų molekulių, kurios veikia sinergiškai su pagrindinėmis sudedamosiomis dalimis, kad sustiprintų bendrą biologinį poveikį.
KodėlGimbierasExtract'sIngredientaiAr svarbūs?
Natūralaus imbiero ekstrakto komponentai yra daugiau nei skonio molekulės; jie daro įvairų poveikį sveikatai svarbiems molekuliniams keliams. Toliau pateikiami įrodymai,{1}}pagrįsti įžvalgomis apie tai, ką tyrimai rodo apie imbiero ekstrakto sudedamąsias dalis.
Antioksidacinė veikla
Antioksidantai yra junginiai, kurie pašalina reaktyviąsias deguonies rūšis (ROS) ir mažina oksidacinį stresą - – senėjimo, uždegimo ir lėtinių ligų veiksnį.
• Tyrimai rodo, kad imbiero ekstraktas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, daugiausia dėl fenolių, pvz., gingerolių ir šogaolių. Šios molekulės turi hidroksilo grupes, kurios gesina laisvuosius radikalus ir slopina lipidų oksidaciją.
• Palyginus sudedamųjų dalių antioksidacinį pajėgumą, 6-šogaolis ir 10-gingerolis pasižymėjo ypač stipriu aktyvumu, o tai rodo gilų molekulinį poveikį aukštesnėje temperatūroje.
Dėl šių veiksmų natūralus imbiero ekstraktas yra perspektyvus natūralus antioksidantas funkciniams maisto produktams ir maistinėms formulėms.
Prieš{0}}uždegiminis poveikis
Lėtinis uždegimas yra daugelio sveikatos būklių, tokių kaip artritas, širdies ir kraujagyslių ligos bei medžiagų apykaitos sutrikimai, pagrindas.
• Gingerols ir shogaols pasižymėjo prieš-uždegiminiu poveikiu moduliuodami signalizacijos kelius, pvz., NF-κB, ir sumažindami prieš-uždegiminius citokinus.
• Tyrimai su gyvūnais ir in vitro rodo, kad šie junginiai gali sumažinti uždegimo žymenis ir padėti esant tokioms ligoms kaip uždegiminė žarnyno liga ir artritinis uždegimas.
Šie įrodymai patvirtina natūralaus imbiero ekstrakto įtraukimą į produktus, skirtus uždegiminiam stresui ir sąnarių palaikymui.
Antimikrobinis ir antivirusinis aktyvumas
Įrodyta, kad kai kurios terpenoidinės ir fenolio sudedamosios dalys slopina mikrobų augimą:
• Imbiero eteriniame aliejuje esantys terpenoidai (pvz., zingiberenas, bisabolenas) prisideda prie antimikrobinio poveikio bakterijų ir grybelių patogenams.
• Ekstraktai, kuriuose gausu gingerolių ir šogaolių, laboratorinių tyrimų metu gali sutrikdyti bioplėvelės susidarymą ir mikrobų prisirišimą, o tai rodo, kad jie gali būti naudojami kaip natūralūs konservantai arba antimikrobinės medžiagos.
Virškinimo trakto palaikymas ir vėmimą mažinanti veikla
Imbieras jau seniai naudojamas virškinimo trakto komfortui palaikyti:
• Gingerol ir shogaol gerina skrandžio ištuštinimą, todėl gali sumažinti pykinimą ir pilvo pūtimą.
• Klinikiniai tyrimai, nesusiję su imbiero sausojo ekstrakto chemija, patvirtina imbiero gebėjimą sumažinti pykinimą ir vėmimą, susijusį su nėštumu ir chemoterapija.
Šis poveikis sustiprino natūralaus imbiero ekstrakto vaidmenį virškinimo sveikatos papilduose.
Galimi kardiometaboliniai privalumai
Preliminarūs tyrimai rodo kelis būdus, kuriais natūralūs imbiero ekstrakto komponentai veikia medžiagų apykaitos sveikatą:
• Kai kurie tyrimai rodo, kad pagerėjo lipidų profilis, įskaitant DTL padidėjimą ir MTL cholesterolio kiekio sumažėjimą.
• Antidiabetinį poveikį{0} gali lemti padidėjęs jautrumas insulinui ir gliukozės panaudojimas.
Šios išvados suteikia mokslinį pagrindą gryno imbiero šaknies ekstrakto naudojimui širdies sveikatos ir medžiagų apykaitos palaikymui.
Priešvėžinis ir ląstelių signalinis poveikis
Imbiero sudedamųjų dalių molekuliniai veiksmai gali turėti įtakos su vėžiu susijusiems{0}}takams:
• Tyrimai rodo, kad natūralus imbiero ekstraktas ir specifiniai komponentai gali moduliuoti apoptozę, ląstelių ciklo reguliatorius ir signalizacijos tinklus, tokius kaip STAT3, NF-κB ir MAPK, kurie yra pagrindiniai ląstelių proliferacijai ir išgyvenimui.
• Didelės koncentracijos shogaols gali sukelti oksidacinį stresą vėžio ląstelėse ir sukelti užprogramuotą ląstelių mirtį.
Nors šios išvados yra daug žadančios, reikia toliau patvirtinti klinikinę reikšmę žmonėms.
Išvada:
Natūralaus imbiero ekstrakto terapinis ir funkcinis potencialas yra pagrįstas sudėtingu fenolinių junginių (gingerolių, šogaolių, paradolių), lakiųjų terpenų ir nedidelių sudedamųjų dalių mišiniu. Šios sudedamosios dalys buvo plačiai ištirtos dėl antioksidacinio, priešuždegiminio, virškinimo ir kardiometabolinio poveikio. Tyrimai ir toliau atskleidžia kelius ir mechanizmus, per kuriuos šie junginiai veikia molekuliniu ir ląstelių lygiu.
„Guanjie Biotech“ tiekia aukštos{0}}kokybės imbiero ekstraktą, tinkantį naudoti tyrimams, produktų kūrimui ir pramoninėms formulėms. Mūsų grynas imbiero ekstraktas yra standartizuotas, kad būtų užtikrintas pastovus pagrindinių biologiškai aktyvių medžiagų (pvz., gingerolių, shogaolių) lygis, susijęs su funkcinėmis savybėmis. Nesvarbu, ar jums reikia ekstrakto maisto papildams, funkciniams maisto produktams, gėrimams ar kosmetikos veikliosioms medžiagoms, „Guanjie Biotech“ dideli imbiero ekstrakto produktai yra keičiami, atsekami ir gaminami pagal kokybės kontrolę, tinkamą moksliniams tyrimams ir komerciniam naudojimui. Sveiki atvykę pasiteirauti su mumis adresuinfo@gybiotech.com.
Nuorodos:
[1] Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO, & Nemmar, A. (2008). Kai kurios fitocheminės, farmakologinės ir toksikologinės imbiero savybės (Zingiber officinale Roscoe): naujausių tyrimų apžvalga. Food and Chemical Toxicology, 46(2), 409–420.
[2] Prasad, S. ir Tyagi, AK (2015). Imbieras ir jo sudedamosios dalys: vaidmuo virškinimo trakto vėžio prevencijai ir gydymui. Gastroenterologijos tyrimai ir praktika, 2015 m., Straipsnio ID 142979.
[3] Jolad, SD, Lantz, RC, Chen, GJ, Bates, RB ir Timmermann, BN (2004). Komerciniu būdu perdirbtas sausas imbieras (Zingiber officinale): sudėtis ir poveikis LPS{13}}skatinamai PGE₂ gamybai. Fitochemija, 65(13), 1937–1954.
[4] Bhattarai, S., Tran, VH ir Duke, CC (2001). Gingerolio ir shogaolio stabilumas vandeniniuose tirpaluose. Farmacijos mokslų žurnalas, 90(10), 1658–1664.
[5] Wohlmuth, H., Leach, DN, Smith, MK ir Myers, SP (2005). Gingerolio kiekis imbiero (Zingiber officinale Roscoe) diploidiniuose ir tetraploidiniuose klonuose. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas, 53(14), 5772–5778.
[6] Park, M., Bae, J. ir Lee, DS (2008). Iš imbiero šakniastiebių išskirto [10]-gingerolio ir [12]-gingerolio antibakterinis aktyvumas prieš periodonto bakterijas. Fitoterapijos tyrimai, 22(11), 1446–1449.
[7] Masuda, Y., Kikuzaki, H., Hisamoto, M. ir Nakatani, N. (2004). Antioksidacinės gingerolio {7}junginių iš imbiero savybės. BioFactors, 21 (1–4), 293–296.
[8] Grzanna, R., Lindmark, L. ir Frondoza, CG (2005). Imbieras-Žolinis vaistinis preparatas, turintis platų priešuždegiminį poveikį. Journal of Medicinal Food, 8(2), 125–132.
[10] Chrubasik, S., Pittler, MH ir Roufogalis, BD (2005). Zingiberis rhizoma: išsami imbiero poveikio ir veiksmingumo profilių apžvalga. Fitomedicina, 12(9), 684–701.