Ar Stevia ar eritritol jums yra geresni?

Abu100% gryno stevijos ekstraktoir eritritolis yra plačiai naudojami cukraus pakaitalai, kurie yra daug geresni nei įprastas cukrus kraujui - cukraus smaigaliai ir dantų ėduonies. Jie skiriasi chemija, skoniu, šoniniu - efekto profiliais ir kylančiais saugos signalais -, ypač naujausi tyrimai iškėlė klausimus apie eritritol ir kraują - krešėjimo/kraujagyslių riziką, o Stevia saugos įrašas yra ilgas ir iš esmės palankus, kai naudojami labai tikrinti stviolio gliosidai. Kuris yra „geresnis“, priklauso nuo jūsų sveikatos prioritetų, tolerancijos ir kulinarinių poreikių.

Kokie yra stevijos ir eritritolio pranašumai?

 

Sumažinti cukraus suvartojimą yra pagrindinis daugelio žmonių sveikatos tikslas, o alternatyvūs saldikliai, tokie kaip 100 grynų stevijos ekstraktų ir eritritolio, išpopuliarėjo dėl savo unikalios naudos. Nors jie skiriasi struktūros ir saldumo intensyvumu, abu suteikia pranašumų, dėl kurių jie daro vertingus cukraus pakaitalus.

Cukraus kiekis kraujyje, insulinas ir svorio kontrolė

• cukraus kiekis kraujyje ir insulinas:

Nei „Stevia Buts“ milteliai (išgryninti steviolio glikozidai), nei eritritolis nesukelia reikšmingo gliukozės kiekio kraujyje ar insulino padidėjimo sveikiems žmonėms, kai jie naudojami vietoj cukraus, todėl abi yra tinkamos galimybės žmonėms, sergantiems diabetu, arba stebint glikeminę kontrolę. Kai kurie tyrimai netgi rodo, kad tam tikras 100 grynas stevijos ekstraktas gali kukliai pagerinti gliukozės valdymą, tačiau įrodymai yra nevienodi ir nėra įtikinami įprastiniam terapiniam naudojimui.

• Svorio valdymas:

Cukraus pakeitimas ne - maistiniais saldikliais gali sumažinti kalorijų suvartojimą, o tai gali padėti kontroliuoti svorį, jei ne kompensuoti padidėjus kalorijoms kitur. Tačiau grynasis poveikis ilgam - terminui svoriui priklauso nuo bendro dietos ir elgesio. Saldikliai yra įrankiai, o ne stebuklingos kulkos.

Virškinimo tolerancija ir virškinimo trakto poveikis

• eritritolis.

Kaip poliolas, eritritolis turi daug geresnį GI toleranciją nei daugelis kitų cukraus alkoholių (Xylitolio, sorbitolio). Didžioji jo dalis yra absorbuojama ir išsiskiria iš šlapimo, todėl paprastai jis sukelia mažiau dujų ir pilvo pūtimo. Vis dėlto, vartojant dideles dozes, daugelis žmonių patiria osmosinį viduriavimą ar laisvas išmatas; EFSA ir kitos apžvalgos pažymi viduriavimą kaip galimą neigiamą didelio eritritolio vartojimo poveikį. Tolerancijos slenksčiai skiriasi. Kai kurie tyrimai nurodo dozės ribas apie 0,66–1,0 g/kg kūno svorio prieš atsirandant simptomams, nors individualus jautrumas skiriasi.

• Stevia.

Labai išgrynintas 100 gryno stevijos ekstrakto paprastai yra gerai toleruojamas normaliais maisto kiekiais. Kai kuriems žmonėms gali patirti lengvas GI sutrikimas, jei produkte yra kitų ingredientų (bulių agentų, cukraus alkoholio mišinių). Visas stevijos lapas ir neapdorotas 100% gryno stevijos ekstraktas nėra išvalytas maistui - saldiklio GRAS būsenai JAV, o mūsų saugos profiliai skiriasi.

Dantų sveikata

Tiek eritritolio, tiek Stevia koncentruotų miltelių nemaitina burnos bakterijų, kaip tai daro sacharozė, todėl jie yra danties - draugiškos alternatyvos, sumažinančios ėduonies riziką, palyginti su cukrumi. Tiesą sakant, eritritolis turi tam tikrų įrodymų, kad jis gali būti labiau apsaugotas nuo dantų apnašų ir ertmių nei kitų poliolių dėl prastos bakterinės fermentacijos burnoje. Stevia taip pat nereiškia ertmių.

 

Koks yra Stevia ir Erytritol saugumas?

Svarstant cukraus pakaitalus, sauga yra vienas iš svarbiausių veiksnių. Tiek 100 grynų stevijos ekstraktų, tiek eritritolio yra plačiai naudojami visame pasaulyje, o reguliavimo agentūros išsamiai įvertino savo saugumą. Abu laikomi saugiais plačiajai gyventojams.

Stevia (Steviol Glicosides).
Reguliavimo agentūros įvertino išgrynintus Steviolio glikozidus ir apsvarsto tam tikrus išgrynintų preparatų GRAS arba patvirtintas naudoti maisto produktuose nurodytu lygiu. FDA atsakė į „jokių klausimų“ keliems GRAS pranešimams dėl išgrynintų rebaudiosido formuluočių; EFSA ir kitos agentūros taip pat įvertino Steviolio glikozidus. Tačiau mažiau - apdoroti 100 gryno stevijos ekstrakto nebuvo pateikti tų pačių plačių patvirtinimų. Štai kodėl produktų etiketėse, kuriose sakoma „Stevia“, gali būti labai skirtingi ingredientai - visada patikrinkite, ar nėra „Rebaudioside A“ arba „Steviol Glicosides“ ir grynumo specifikacijų.

Eritritolis.
Eritritolis (E968) yra patvirtintas naudoti kaip saldiklį daugelyje jurisdikcijų ir paprastai pripažįstamas saugiu (GRAS). EFSA re - įvertino eritritolį 2023 m. Ir pastebėjo, kad jis gali sukelti viduriavimą esant dideliam suvartojimui, ir paskelbė įspėjimus apie neigiamą poveikį esant dideliam vartojimo lygiui; Reguliavimo sprendimai dažnai pabrėžia etiketės ir maksimalaus naudojimo lygį konkrečiuose produktuose. Svarbu tai, kad per pastaruosius kelerius metus nauji tyrimai ištyrė galimas širdies ir kraujagyslių asociacijas (aptartas toliau), kurios padidino tikrinimą.

WHichAr turėtumėte pasirinkti, Stevia arba eritritol?

Norėdami kristalizuoti skirtumus, čia yra tiesioginis pagrindinių parametrų palyginimas:

Išvada:

Tiek stevia (rafinuoti steviolio glikozidai), tiek eritritolis yra saugesnės sacharozės alternatyvos, nes jos dramatiškai sumažina kalorijas ir glikeminį poveikį, kai pakeisite cukrų. Tinkamai naudojamos reguliavimo agentūros apsvarsto tiek saugias.

Eritritolis turi puikų dantų pranašumą ir suteikia cukraus -, pavyzdžiui, didelę dalį, tačiau tai gali sukelti GI simptomus, vartojant dideles dozes, ir nuolat diskutuoja apie saugumą apie galimas ryšius su širdies ir kraujagyslių rizika, pagrįsta stebėjimo ir mechanistiniais tyrimais -. Stevia yra laisvų kalorijų -, o glikozidų kompozicijos turi ADI (0–4 mg/kg BW per dieną), kurią nustatė JECFA/EFSA. Išgryninti steviolio glikozidai yra laikomi saugiais įprastu maistu. Skonis ir poskonis yra praktiniai aspektai.

Pakeiskite dalį pridėto cukraus 100 gryno stevijos ekstrakto arba eritritolio (arba mišinio), kad būtų sumažintos kalorijos ir kraujo - gliukozės poveikis. Jei turite jautrumą GI, apsvarstykite galimybę naudoti 100 gryno stevijos ekstrakto arba apribokite savo eritritolio dozę, jei jūsų maistui reikia birių stevijos miltelių. Sveiki apsilankę Guanjie Biotechinfo@gybiotech.com.

Nuorodos

[1] Anton, SD ir kt. (2010). Stevia, aspartamo ir sacharozės poveikis maisto vartojimui, sotumui ir postprandialiniam gliukozės ir insulino kiekiui. Apetitas, 55 (1), 37–43.

[2] Ashwell, M. (2015). Stevia, „Nature's Zero“ - kalorijų tvarus saldiklis: naujas žaidėjas kovoje su nutukimu. Mityba šiandien, 50 (3), 129–134.

[3] Höfer, P. ir kt. (2021). Eritritolis yra veiksmingesnis nei ksilitolis ir sorbitolis valdant burnos sveikatą. Tarptautinis odontologijos žurnalas, 2021, 9962375.

[4] Lail, H. ir kt. (2021). Išsami Steviol Glicosides saugos apžvalga. Journal of Dietinių papildų, 18 (6), 685–704.

[5] Magnuson, BA ir kt. (2017). Eritritolio mitybos naudos ir saugos įvertinimo peržiūra. Maisto ir cheminė toksikologija, 106 (PT B), 506–529.

[6] Witkowski, M. ir kt. (2023). Dirbtinis saldiklio eritritolio ir širdies ir kraujagyslių ligų rizika. „Nature Medicine“, 29, 710–718.