Būrinis fosfatidilserino skystisKompozicijos yra uždaromos siekiant apsaugoti produktą nuo oksidacijos (lipidų peroksidacijos), hidrolizės ir fermentinio skilimo, drėgmės ir mikrobų užteršimo, šviesos ir šilumos ekspozicijos bei palaikyti dozavimo tikslumą ir lentyną -. Antspaudas pasiekia barjeru (stiklas/plastikas, laminuoti maišeliai), inercinės galvos erdvės (azoto), naudojant deguonies skiautininkus, aseptinį užpildą ir antioksidantus. Šios priemonės lėtai skilimo keliai ir išsaugo saugumą, potenciją ir jutimo kokybę [1] [2].
Fosfatidilserinas (PS) yra anijoninis fosfolipidas, paprastai būna prie eukariotinių ląstelių membranų vidinio lapelio. Jis naudojamas kaip maisto papildas (kognityviniai / neuromoduliaciniai teiginiai) ir kaip funkcinis kompozicijų ingredientas. PS galima įsigyti kaip sausų miltelių, koncentratų ir aliejaus - skysčių kompozicijų (dažnai PS ištirpintos arba dispersuojamos vidutinėje - grandinės trigliceriduose ar kitose valgomose aliejų) arba kaip burnos dozavimo emulsijos. Birių fosfatidilserino skysčių formos yra patogios dozavimui ir tam tikroms gimdymo sistemoms, tačiau jos yra labiau pažeidžiamos skilimo nei sausos milteliai [2].
KodėlSeAlling yraNEeded?
• Lipidų oksidacija (peroksidacija)
Fosfolipiduose, tokiuose kaip PS, yra riebalų acilo grandinių, jautrių autoksidacijai (reaguojant su deguonimi, kad susidarytų lipidų peroksidai ir antriniai oksidacijos produktai). Oksidacija keičia cheminę struktūrą ir biologinį aktyvumą, gaunami - kvapai/skoniai („rancumas“), sumažina mitybos/funkcinę potenciją, o ekstremaliais atvejais sukelia reaktyvius aldehidus, kurie gali būti kenksmingi. Skystis, aliejus - PS pagrindu yra didelė alyvos sąsaja ir galvos erdvė, dėl kurios ji ypač linkusi į deguonies ataką. PS tyrimai ir patentai aiškiai nustato skilimą oksidacijos būdu ir atkreipia dėmesį į apsaugos priemonių poreikį [1].
• Hidrolizė ir drėgmė - varomas skilimas
Fosfolipidai turi esterio ryšius, siejančius riebalų rūgštis su gliceroliu. Esant vandeniui (net pėdsakų kiekiui) ir esant tam tikroms pH/temperatūros sąlygoms, hidrolizė gali suskaidyti riebias acilo grandines ar galvos grupes, gamindama laisvųjų riebalų rūgščių ir lizofosfolipidų bei keičiančios funkcionalumą. Daugelis skystų PS produktų yra aliejus -, pagrįstai siekiant sumažinti vandenį, tačiau drėgmės patekimas per prastus sandariklius ar pakuotes su didesniu deguonies/vandens perdavimo greičiu laikui bėgant gali leisti hidrolizę. Patentai ir techninėse ataskaitose nurodomos vandens/etanolio/glicerolio šoninės reakcijos ir hidrolizė kaip svarbūs birių fosfatidilserino skysčio skilimo būdai [1].
• Fermentinis skilimas (lipazės, fosfolipazės)
Gamybos metu arba, jei užteršti, fermentai (pvz., Lipazės ar fosfolipazės D) gali katalizuoti PS skilimą. Net mikrobų užterštumas ar likutinis fermentinis aktyvumas iš žaliavų gali pagreitinti skilimą. Šie biokatalitiniai keliai dažnai nurodomi kaip nestabilumo priežastys ir motyvuoja aseptinį valdymą ir uždarytą pakuotę [1].
• Šviesos ir šilumos katalizė
UV/matoma šviesa ir padidėjusi temperatūra pagreitina tiek autooksidaciją, tiek hidrolizę. Šviesa gali generuoti pavienį deguonį ir radikalus; Šiluma padidina reakcijos greitį. Todėl apsauga nuo šviesos (gintaro stiklo, nepermatomos talpyklos) ir sumažinant šilumines ekskursijas yra sandarinimo/laikymo strategijos dalis.
Praktinis, saugumas&Reguliavimo priežastys
• Išlaikykite potenciją ir galiojimo laiką
Gamintojai užsandarina birių fosfatidilserino skystį, kad būtų užtikrinta, jog pažymėta PS koncentracija išlieka stabili per numatytą galiojimo laiką. Jei PS pablogėja, dozavimas tampa nenuoseklus ir produktas nepavyksta stabilumo testų. „Guanjie Biotech“ yra birių fosfatidilserino skysčių tiekėjas. Mes saugome griežtą kokybę.
• Užkirsti kelią organolepsiniam pablogėjimui
Oksidacija sukelia - kvapus/skonius. Burnos skysčiams jutimo priimtinumas yra labai svarbus; Sandarinimas sumažina kontaktą su deguonimi ir sulėtina sukrėtimą, išsaugo skonį ir kvapą.
• Mikrobų sauga
Birių fosfatidilserinių skysčių produktų vandens aktyvumo potencialas yra didesnis nei milteliai; Net ir mažai vandens aktyvumo aliejai gali būti užteršti. Antspaudas išvengia POST - užpildymo užteršimo ir mikrobų įėjimo, sumažindamas grobio riziką ir patogeno riziką.
• Teisiniai ir kokybės reikalavimai
Maistas, maisto papildai ir vaistai turi reguliavimo lūkesčių dėl stabilumo, ženklinimo tikslumo ir GMP - uždarytos, kontroliuojamos pakuotės, norint išlaikyti stabilumą ir kokybės užtikrinimo tyrimus.
KaipSEalingRmokoMAjoro degradacija?
• „Headspace“ deguonies valdymas - azoto pleiskanojimas ir inertinių dujų antklodė
Pašalinus deguonį iš buteliuko galvos erdvės, plečiant azotą ar užpildant inertinėmis dujomis, dramatiškai sumažina turimą deguonį, kuris skatina autoksidaciją. Maisto mokslo literatūra rodo, kad azoto plovimas lėtina lipidų oksidaciją aliejuje - turtingi produktai; Tas pats principas galioja PS aliejų. Azoto ar kitos inertinės galvos erdvės dujos yra standartinės pramonėje [2].
• Deguonies naikintojai ir barjeriniai plėvelės
Pakuotėje gali būti deguonies absorberių (geležies - paketėlių) arba naudoti daugiasluoksnius laminuotus maišelius, kurių deguonies perdavimo greitis yra mažas (pvz., EVOH barjeras). Tai sumažina prasmę ir prailgina birių fosfatidilserino skysčio galiojimo laiką. Maisto sistemų tyrimai rodo reikšmingą lentyną - gyvenimo pratęsimą, kai naudojami deguonies skiautiniai ir žemi - OTR plėvelės.
• Lengvos kliūtys ir UV ekranas
Gintaro stiklo buteliai, nepermatomi polimerų konteineriai arba aliuminio folijos sandarikliai blokuoja UV/matomą šviesą ir sumažina fotooksidaciją.
• Užplombavimas, kad būtų išvengta drėgmės patekimo
Plombos (šilumos sandarikliai, indukciniai sandarikliai, klastojimas - akivaizdūs įdėklai) neleidžia aplinkos drėgmei ir vandens garams patekti į indą ir sukelti hidrolizę ar įgalinti mikrobų augimą. Taip pat padeda laminato maišeliai su drėgmės barjeru.
• aseptinis užpildymas ir sterilus uždarymas
Užpildymas kontroliuojamoje aplinkoje ir naudojant sterilius dangtelius/įdėklus bei klastojimą - akivaizdžios uždarymo sistemos sumažina fermentinio/mikrobų užteršimo riziką, kuri galėtų pagreitinti skilimą.
• Antioksidantai ir kompozicijos pasirinkimas
Formuliatoriai paprastai sujungia natūralius antioksidantus (sumaišytus tokoferolius, askorbilo palmitatą) arba chelatorius su PS, kad slopintų radikalų ir metalų - katalizuojamą oksidaciją; Patentai ir tyrimai taip pat rodo, kad PS gali sinergizuoti su tokoferoliais dėl emulsijos stabilumo. Pasirinkus mažiau nesočiųjų aliejų (labiau prisotinti MCT), taip pat sumažinama oksidacijos greitis [3].
Patentų ir mokslinės literatūros įrodymai
Žemiau apibendrinu konkrečią literatūrą ir patentinius įrodymus, patvirtinančius sandarinimo pagrindimą.
• Stabilizuoto skysčio PS patentai:
Keli patentai apibūdina, kad birios fosfatidilserino skystis yra linkęs į greitą skilimą ir siūlo stabilizuotis ištirpinant PS druskas inertinėje aliejuje, kontroliuojant liekamąjį vandenį ir naudojant antioksidantus ar specifines druskos formas. Patentai aiškiai iškviečia vandens, glicerolio dalių ir likutinio biokatalitinio aktyvumo skilimą ir išdėstykite procesus, įskaitant alyvą - tirpintą PS ir hermetišką pakuotę. Šie patentai yra praktiški, apkrovos - guolių šaltiniai, kodėl reikia sandarinimo ir specifinių formuluočių pasirinkimų [1].
• Maisto chemija/lipidų oksidacijos literatūra:
Azoto praplovimo, deguonies absorberių ir žemų - OTR pakuočių tyrimai rodo, kad pašalinimas deguonies ir naudojant geras barjerines medžiagas žymiai sulėtina oksidaciją riebaluose - turtingos maisto sistemos -} principai, kurie verčiasi iki bazinio fosfatidilserino skysčio. Įrodyta, kad azoto plovimas sumažina peroksido susidarymą ir jutimo pablogėjimą aliejuje - turtingi produktai [2].
• PS + antioksidantinis sinergmas:
Tyrimo ir techninės ataskaitos rodo, kad aukštas - PS lecithinas gali būti derinamas su sumaišytais tokoferoliais, kad būtų išplėsta oksidacinė atsilikimo fazė aliejuje - - vandens emulsijos -, t. Fosfatidilserino skystis. Tai palaiko formulavimo strategijas, suporuotas su sandarinimu [3].
• PS funkcionalumas ir apdorojimo apžvalgos:
Naujausiose apžvalgose pateikiamos PS funkcionalumo, apdorojimo ir stabilumo iššūkių apžvalgos, sustiprinančios, kodėl skysčiams formoms reikalingas kruopštus apdorojimo ir pakavimo kontrolė [4].
Skystas fosfatidilserinas yra uždaromas, nes skystas/aliejus PS yra chemiškai ir biologiškai pažeidžiamas: jis oksiduoja, hidrolizuoja ir gali būti skaidomas fermentais ar mikrobais. Sandarinimas (hermetiški indai, inertacinė galvos erdvė, deguonies absorberiai, šviesos barjerai, aseptinis užpildymas ir antioksidantų kompozicija) sumažina turimą deguonį, drėgmę ir užteršimą -, taip išsaugojant birių fosfatidilserino skysčio potenciją, jutimo kokybę ir saugumą. Patentai ir maisto/lipidų oksidacijos literatūra aiškiai patvirtina ir skilimo riziką, ir pakuotės bei inercinių strategijų veiksmingumą [1] [7]. Guanjie Biotech, kaip profesionalus kiekis fosfatidilserino skysčių tiekėjas, užtikrina, kad kiekviena fosfatidilserino aliejaus partija atitiktų aukštus grynumo ir stabilumo standartus. Turėdami pažangių įrenginių ir profesinės žinios, mes esame jūsų patikimas partneris sveikatos, grožio ir farmacijos pramonės srityse. Mūsų produktas praeina Halal, HACCP, ISO9001, Kosher ir kt. Sveiki apsilankę info@gybiotech.com.
Nuorodos:
[1] Stabilizuotos fosfatidilserino - us8324187B2 / EP1663157B1 formuluotės (patentas, apibūdinantis nestabilumo PS ir metodus, kaip stabilizuoti PS naftos nešiotojuose).
[2] Azoto praplovimo ir aliejaus pasirinkimo poveikis lipidų oksidacijos progresavimui - E. Marasca ir kt., Maisto chemija (2016). Parodo, kad azoto praplovimas sumažina oksidaciją aliejuje - turtingi produktai.
[3] Aukšto fosfatidilserino (PS) lecitino antioksidacinis derinys su sumaišytais tokoferoliais - techninė/UMASS ataskaita, rodanti PS + tokoferolių prailginimo oksidacinę atsilikimo fazę aliejuje - - vandens emulsijose.
[4] Phosfatidylserine: funkcionalumo, apdorojimo ir programų apžvalga - Peržiūrėkite straipsnius, apibūdinančius PS naudojimą ir apdorojimo iššūkius.
[5] Fosfatidilserinas, uždegimas ir centrinės nervų sistemos liga - apžvalga (PMC) suteikia PS biologijos ir jo svarbos membranose foną (naudinga, kodėl PS turi išlaikyti struktūrą).
[6] Barjerinių pakuočių ir deguonies absorberių poveikis galiojimo laikui - tyrimams, rodantiems deguonies absorberius ir žemus - OTR plėveles, pagerina stabilumą lipidų sistemose.
[7] Ilgos - grandinės/vidutinio - grandinės trigliceridų ir emulsijos savybių įtaka - publikacijoms apie PS emulsijų stabilumo charakteristikas (lašelių dydis, zeta potencialas).
·
