Birių ergotioneino milteliaiyra sieros turinčios aminorūgšties, turinti stiprų antioksidantų ir ląstelių apsaugos poveikį. Kadangi žmonės negali sintetinti ergotioneino, jie turi būti praryti iš dietos. Todėl ergotioneino kiekio tyrimas skirtinguose maisto produktuose yra labai svarbus sveikatai. Tarp jų grybai yra vienas geriausių natūralių ergotioneino šaltinių. Tačiau įvairių rūšių grybų ergotioneino kiekis yra dideli. Šiame straipsnyje išsamiai aptars, kurie grybai turi didžiausią ergotioneino kiekį ir išanalizuos jo įtaką veiksnius, veiksmingumą ir pritaikymą.
Cheminė struktūra ir savybės
Ergotioneinas yra histidino darinys, turintis sulfeno grupę (tione). Jos cheminė struktūra yra stabili. Jis ilgą laiką gali išlaikyti savo antioksidacinius pajėgumus organizme. Dėl unikalių biologinių savybių jis vaidina svarbų vaidmenį ląstelių apsaugoje, antioksidantuose, priešuždegiminiame ir neuroprotekcijoje.
Grybų rūšys, turinčios didelį ergotiono kiekį
Tarp grybų laikoma, kad šie yra didžiausias ergotioneino kiekis:
(1) Lentinula Edodes
„Lentinula Edodes“ yra plačiai vartojamas grybas. Jame gausu ergotiono. Tyrimai parodė, kad šiitake grybuose yra aukštas ergotioneino kiekis. Jo antioksidantų gebėjimas taip pat yra ypač ryškus. Ergotioneinas, esančiuose šiitake grybuose, turi anti-senėjimo, priešuždegiminį ir neuroprotekcinį poveikį. Šios funkcijos sulaukė platų dėmesį mitybos ir farmakologijos tyrimų metu.
(2) „Fmomulina Velutipes“
Kaip įprastas valgomojo grybelis, „Fmomulina Velutipes“ taip pat gausu ergotiono. Ergotioneino flamulinos velupes kiekis yra panašus į šiitake grybų. O jo antioksidacinis poveikis taip pat yra svarbus jo naudos sveikatai aspektas. Fmomulina velupes polisacharidai ir ergotioneinas veikia kartu, kad būtų reikšmingas imunomoduliacinis ir anti-senėjimo poveikis.
(3) Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus yra auginamas visame pasaulyje ir yra vienas iš labiausiai paplitusių valgomųjų grybelių rūšių. Tyrimuose nustatyta, kad ergotioneino kiekis Pleurotus ostreatus taip pat yra didelis ir turi gerą antioksidacinį poveikį. Birių ergotieino milteliai gali efektyviai panaikinti laisvus radikalus. Dėl turtingo mitybos turinio „Pleurotus Ostreatus“ tapo svarbia daugelio žmonių kasdienio dietos dalimi.
(4) Hericium Erinaceus
Hericium Erinaceus yra valgomas grybas, žinomas kaip „Ganoderma grybas“. Jame yra daugybė bioaktyvių medžiagų, įskaitant ergotioneiną. Erinacio Erinaceus ergotioneinas pasižymi stipriomis antioksidacinėmis savybėmis, gali kovoti su ląstelių pažeidimais, kuriuos sukelia laisvieji radikalai, ir gali skatinti nervų regeneraciją. Tai tinka smegenų funkcijai pagerinti ir palengvinti neurodegeneracines ligas.
(5) Boletus edulis
Boletus edulis taip pat žinomas kaip imperatoriaus grybas. Tai yra didelis valgomas grybas, kuris yra ne tik skanus, bet ir jame gausu ergotioneino. „Boletus“ turi didelį L-ergotioneino miltelių kiekį. O dėl jo antioksidacinių savybių jis vaidina svarbų vaidmenį gerinant imunitetą ir atidėliojant senėjimą. Dėl mitybos „Boletus“ komponentų tai yra vienas iš pagrindinių daugelio maistinių papildų ingredientų.
Kaip padidinti ergotioneino kiekį grybuose
Ergotioneino kiekis skirtinguose grybų tipuose skiriasi. Tačiau naudojant tinkamus auginimo metodus, ergotioneino kiekį grybuose galima efektyviai padidinti. Tyrimai parodė, kad ergotioneino koncentraciją grybuose galima tam tikru mastu padidinti, koreguojant grybų augimo aplinką. Pvz., Temperatūra, drėgmė, auginimo terpės sudėtis ir kt., Pvz., Pridedant sieros turtingų medžiagų ar sureguliuojant maistines medžiagas grybų auginimo procese, grybai gali būti paskatinti susintetinti daugiau ergotioneino.
Veiksniai, darantys įtaką ergotioneino turiniui grybuose
Ergotioneino kiekiui grybuose turi įtakos daugelis veiksnių. Pagrindiniai veiksniai yra.
● Įvairūs skirtumai
Skirtingi grybų tipai natūraliai turi skirtingą ergotioneino kiekį. Pavyzdžiui, grybuose, tokiuose kaip „Shiitake“ grybai ir karaliaus austrių grybai, ergotiono kiekis yra didesnis nei kitų veislių. Šis skirtumas gali būti susijęs su grybų fiziologinėmis savybėmis, reikiamomis augimo sąlygomis ir kt.
● Augimo aplinka
Grybų augimo aplinka daro didelę įtaką ergotioneino kaupimui. Tyrimai parodė, kad dirvožemio tipas, temperatūra, drėgmė, šviesa ir kiti veiksniai, kuriuose grybai yra auginimo metu, paveiks jų ergotiono kaupimąsi.
● Apdorojimo metodai
Grybų apdorojimo metodai po derliaus taip pat paveiks birių ergotioneino miltelių kiekį. Pvz., Kai kurie terminio apdorojimo metodai gali sukelti dalinį ergotioneino skilimą grybuose, o džiovinimas gali išlaikyti didesnį ergotioneiną.
● brandumas
Grybų brandumas taip pat turi įtakos jų ergotioneino kiekiui. Paprastai kalbant, grybuose, kuriuose yra didesnė branda, yra daugiau ergotioneino. Todėl pasirinkimas ir perdirbimas derliaus nuėmimo metu taip pat yra svarbus veiksnys, užtikrinantis ergotioneino kiekį grybuose.
Nauda sveikatai
Manoma, kad turtingas ergotioneinas grybuose turi įvairią potencialų naudą sveikatai, ypač kalbant apie antioksidantų, anti-senėjimo ir neuroprotekciją. Toliau pateikiami keletas pagrindinių padarinių:
(1) antioksidacinis poveikis
Ergotioneinas pasižymi ypač stipriomis antioksidacinėmis savybėmis. Tai gali padėti pašalinti laisvuosius radikalus organizme ir sumažinti ląstelių pažeidimą, kurį sukelia oksidacinis stresas. Oksidacinis stresas yra svarbi daugelio ligų, tokių kaip senėjimas, širdies ir kraujagyslių ligos ir vėžys, priežastis. Todėl antioksidacinis ergotioneino poveikis turi didelę reikšmę ląstelėms apsaugoti ir atidėti senėjimą.
(2) Neuroprotekcinis poveikis
Ergotioneinas turi gerą apsauginį poveikį nervų sistemai. Tyrimuose nustatyta, kad ergotioneinas gali sumažinti nervų ląstelių oksidacinį pažeidimą. Tai daro tam tikrą apsauginį poveikį neurodegeneracinėms ligoms, tokioms kaip Alzheimerio liga ir Parkinsono liga. Be to, jis taip pat gali skatinti nervų ląstelių atstatymą ir regeneraciją.
(3) imunomoduliacinis poveikis
Didmeniniai ergotioneino milteliai turi imunomoduliacinį poveikį, kuris gali sustiprinti organizmo imuninį atsaką ir pagerinti atsparumą. Jos priešuždegiminės savybės padeda sumažinti lėtinio uždegimo ir susijusių ligų atsiradimą. Tokių kaip artritas, širdies ir kraujagyslių ligos ir kt.
(4) anti-senėjimo efektas
Dėl stiprios antioksidantų gebėjimų, birių ergotiineino milteliai padeda atidėti senėjimo procesą. Tai gali sumažinti ląstelių pažeidimus, kuriuos sukelia laisvieji radikalai senėjimo proceso metu, ir apsaugoti odą, organus ir kitus audinius nuo senėjimo poveikio.
Tarp grybų, tokios veislės kaip „Shiitake“ grybai, Enoki grybai, austrių grybai, Hericium Erinaceus ir Boletus yra turtingi ergotioneino. Ir skirtingų veislių ergotioneino kiekis skiriasi. Taikant tinkamus auginimo metodus, gali padidėti ergotiono kiekis grybuose. Ergotioneinas, kaip natūralus antioksidantas, turi daug naudos sveikatai. Tai apima anti-senėjimą, neuroprotekciją, imunomoduliaciją ir kitą poveikį. Todėl grybai, kaip maistas, kuriame gausu ergotioneino, turi didelę reikšmę skatinant sveikatą, atidedant senėjimą ir užkirsti kelią ligoms.
Ergotioneiną galite papildyti per grybus ir galite pasirinkti ergotioneino papildus. „Guanjie Biotech“ yra vienas iš L-ergotioneino miltelių tiekėjų. Mes gaminame skirtingų specifikacijų produktus. Jei esate sveikatos produktų gamintojas ir jūsų produktai turi pridėti birių ergotioneino miltelių, susisiekite su mumis adresuinfo@gybiotech.com. Mūsų produktai yra praėję keli sertifikatai, tokie kaip „Halal“, „HACCP“, „Košer“ ir kt. Kokybė yra patikima.
