Masinis liuteinas, pagrindinis pigmentas, sudarantis žmogaus akies geltonosios dėmės sritį. Šios maistinės medžiagos trūkumas gali sukelti regėjimo praradimą ar net aklumą. Dėl to ekstrahuotas liuteinas buvo naudojamas kaip papildoma intervencija pacientams, sergantiems akių ligomis, o tai rodo, kad liuteino papildymas gali žymiai padidinti pigmento tankį tinklainės geltonojoje dėmėje ir pagerinti regėjimo funkciją. Guanjie daugelį metų daugiausia dėmesio skyrė medetkų ekstrakto tyrimams, gamybai ir pardavimui.
Kadangi žmogaus organizmas pats negali susintetinti į liuteiną panašių pigmentų, jį reikia papildyti iš išorės. Yra daug įvairių liuteino šaltinių, pavyzdžiui, kopūstai, špinatai ir kitos tamsiai žalios lapinės daržovės yra pagrindiniai liuteino šaltiniai. Tačiau dėl mažo kiekio jis nėra lengvai išskiriamas ir jo nepakanka palyginti su liuteino kiekiu medetkų žiedlapiuose.
Todėl medetkos yra aukštos kokybės augalinis liuteino šaltinis. Medetkos yra vienmetis oranžinės spalvos augalas. Liuteinas pirmą kartą buvo aptiktas šveicariškos medetkos žiedlapiuose. Liuteinas išgaunamas iš natūralaus augalo medetkų naudojant fizinius metodus, o jo privalumai yra saugūs ir netoksiški, stiprūs antioksidantai, atsparūs mėlynos šviesos pažeidimams ir turtingi maistinėmis medžiagomis.
● Medetkų cheminė sudėtis
Liuteine daugiausia yra flavonoidų, karotinoidų, rugiagėlių glikozidų, aminorūgščių, vitaminų ir kt. Liuteolinas yra pagrindinis medetkų pigmento komponentas, sudarantis 60 procentų visų medetkų pigmente esančių karotinoidų. Didžioji dalis liuteino yra esterio pavidalu. Medetkų geltonajame pigmente yra 8 rūšių riebalų rūgščių: lauro rūgšties, miristinės rūgšties, palmitino rūgšties, stearino rūgšties, oleino rūgšties, linolo rūgšties, linoleno rūgšties ir arachido rūgšties, o bendras riebalų rūgščių kiekis sudaro 30,07 proc. pigmento. Šios riebalų rūgštys jungiasi su laisvu liuteinu, kad liuteinas būtų stabilesnis. Liuteolino molekulinė formulė yra C40H56O2, o santykinė molekulinė masė yra 568,85. Yra 8 stereoizomerai, o jo pagrindinė struktūra yra 2 šešių narių anglies žiedai, sujungti ilga grandine, turinčia konjuguotą dvigubą jungtį su 18 anglies atomų.
●Medetkų pigmento stabilumas
Medetkų pigmentas yra atsparesnis kaitinimui, tačiau kiek įmanoma venkite aukštos temperatūros ir ilgo kaitinimo. Šviesa labai naikina pigmentus. pH vertė turi mažai įtakos pigmentų stabilumui; metalo jonai Na plius , K plius neturi jokios įtakos spalvingumui. O Fe2 plus , Sn2 plus , Zn2 plus pigmento tirpalo spalvos stabilumą veikia tik silpnai. O pridėjus Fe3 plus , Cu2 plus , Ca2 plus pakeičiama pigmento tirpalo spalva ir daromas tam tikras poveikis spalvingumui.
Taikymas:
Medetkų pigmentas dažnai naudojamas maistui dažyti, keli dažniausiai maiste naudojami maisto priedai skirtingai veikia medetkų pigmento stabilumą. Konservantai, rūgštikliai, spalvos apsaugos, saldikliai ir kiti maži organiniai junginiai bei didelės molekulinės masės kompleksą sudarončios medžiagos mažai veikia medetkų pigmentų stabilumą. Natrio sulfitas geriau stabilizuoja medetkų pigmentą. Tai gali pagerinti pigmento išsaugojimo greitį; Oksidatorius labai kenkia pigmento stabilumui. Tačiau jis turi stiprų antioksidacinį fenolio antioksidantų poveikį pigmentui, tačiau parodė didelį stabilumą. Taip pat buvo nustatyta, kad askorbo rūgštis, kuri pasižymi silpnu oksidaciniu aktyvumu, taip pat idealiai tinka pigmentams stabilizuoti.
Masinis liuteinas augaluose yra riebalų rūgščių esterių pavidalu, kur viena arba abi riebalų rūgštys yra prijungtos prie dviejų hidroksilo grupių. Dėl didelio sunkumo laipsnio. Todėl liuteino paruošimo ir gryninimo procesas turi būti griežtai kontroliuojamas, siekiant užtikrinti, kad natūralus liuteinas nesuirtų į šilumą gaminančius stereoizomerus, tokius kaip endoizomerai.
Guanjie naudoja liuteiną, kuris yra natūraliai rafinuotas. Jis yra tamsiai rudos spalvos, tekančių miltelių pavidalo ir yra medetkų užpilas, o vėliau rafinuotas. Liuteolinas priklauso karotenoidams, jo molekulinės struktūros formulė yra C40H56O2, jo struktūrinė formulė parodyta paveikslėlyje žemiau. Liuteinas turi „natūralaus“, „mitybinio“ ir „daugiafunkcio“ savybių ir gali būti plačiai naudojamas maiste, sveikatos produktuose, kosmetikoje, medicinoje ir pašarų prieduose. Turime skirtingas specifikacijas. Jei jus domina mūsų gaminys, nedvejodami susisiekite su mumis:info@gybiotech.com
