Indol-3-karbinolio milteliaiyra sveikatos sudedamoji dalis papilduose ir medicinoje, kurie šiais metais tampa vis populiaresni. Brokoliai yra pagrindinis indol-3-karbinolio šaltinis. Bet kiek indol-3-karbinolio yra brokoliuose? Pagrindinio augalinio indolo-3-karbinolio dideliais kiekiais nėra kaip stabilaus laisvo junginio nepažeistuose brokoliuose. Tačiau jis susidaro, kai gliukozinolatas gliukobrasicinas yra hidrolizuojamas (fermento mirozinazės kramtymo, pjaustymo metu arba žarnyno bakterijų).
Nurodytas išmatuotas I3C lygis brokoliuose (šviežiuose žiedynuose, stiebuose, daiguose, sėklose) labai skiriasi įvairiuose tyrimuose, nes skiriasi (a) kas buvo išmatuota (laisvas I3C ir gliukobrasicinas arba apskaičiuotas I3C), (b) analizės metodas ir jautrumas, (c) mėginio tipas, žydintis, subrendęs stiebas. palyginti su sausos masės ataskaitomis ir e) apdorojimas / virimas ir saugojimas. Paskelbtos skaitinės ataskaitos svyruoja nuo mažų mikrogramų grame iki dešimčių ar net šimtų miligramų 100 g šviežios masės, atsižvelgiant į metodą ir konversijos prielaidas. Pagrindiniai šaltiniai ir tipinės išmatuotos vertės yra apibendrinti toliau.
I3C VS. ItsPrekursoriusGlukobrasicinas
Brokoliuose (ir kitose kryžmažiedėse daržovėse) yra gliukobrasicino, gliukozinolato. Kai augalo audinys pažeidžiamas (kramtant, kapojant), fermentas mirozinazė hidrolizuoja gliukobrasiciną ir gamina kelis skilimo produktus -, pagrindinis indolo produktas yra Indol 3 karbinolio milteliai, taip pat kiti indoliai ir nitrilai. Rūgščioje skrandžio aplinkoje I3C yra chemiškai nestabilus ir kondensuojasi į tokius produktus kaip 3,3′-diindolilmetanas (DIM) ir įvairūs oligomerai. Taigi daugelis tyrimų praneša apie gliukobrasicino (pirmtakio) naudojimą ir tiesiogiai matuoja trumpalaikį laisvą I3C arba įvertina galimą I3C išeigą iš gliukobrasicino. Tai skirtingi skaičiai.
Moliniu pagrindu gliukobrasicino pavertimas laisvu I3C yra dalinis. Apžvalgos apskaičiavo, kad įprastomis hidrolizės sąlygomis (augalų mirozinazė → I3C ir susiję indolai) molinis derlius yra apie ~ 20 %. „Frontiers“ apžvalgoje taip pat pažymimas apytikslis molinis derlius ir pateikiami daigų konversijos pavyzdžiai. Šis konversijos procentas dažnai naudojamas norint įvertinti galimus indolo 3 karbinolio miltelius iš išmatuoto gliukobrasicino.
Kiek indol-3-karbinolio brokoliuose?
Toliau pateikiami reprezentatyvūs kiekybiniai duomenys, paimti iš lygiaverčių{0}}peržiūrėtų tyrimų. Kadangi tyrimuose naudojami skirtingi imčių tipai ir vienetai, pateikiu praneštas reikšmes ir aiškiai atkreipiu dėmesį į pateiktus vienetus ir kontekstą.
-
Tiesioginiai indol-3-karbinolio matavimai brokolių mėginiuose
● Yuan ir kt., Journal of Pharmaceutical Analysis (2021 m.), naudodami ultragarsu-pagalbinį dispersinį filtro ekstrahavimą ir jautrų analizės metodą, autoriai išmatavo I3C skirtingose brokolių veislėse ir pranešė apie 6,58 ug/g ir 9,11 ug/g vertes dviem mėginiams (tiriamas brokolių mėginys yra 3 g/g). Tai atitinka maždaug 0,658–0,911 mg 100 g šviežių brokolių (tiesiog padauginkite ug/g × 100 → ug/100 g → padalinkite iš 1000, kad gautumėte Indol 3 karbinolio miltelius mg/100 g). Šis tyrimas pabrėžė analitinį jautrumą, nes I3C yra labilus ir mažai nepažeisto augalinio audinio.
● Kokotou ir kt., didelės -raiškos MS (2017 m.) nurodė daug didesnes skaitines reikšmes lyginamajame didelės-raiškos masės spektro tyrime: jie pranešė apie I3C kiekį, kuris „svyravo nuo 77 ± 1 iki 117 ± 3 mg 100 g šviežių žiedynų“ (pranešta, kad 0 mg/floret 0 mg/florets). Tai yra daug daugiau nei kai kurie kiti tiesioginiai matavimai; Kokotou ir kt. naudojo konkrečius mėginių paruošimo ir kiekybinio nustatymo metodus, dėl kurių buvo gauti šie didesni indolo 3 karbinolio miltelių ir sulforafano įverčiai tam tikruose brokolių mėginiuose. (Žr. toliau pateiktą diskusiją apie metodologines neatitikimo priežastis.)
-
Išmatavimai/duomenys apie potencialus I3C
Nieto ir kt. (2023 m.) - švieži Bimi / dygstantys brokoliai - pranešė, kad šviežiuose Bimi® (dygstančių brokolių veislės) žiedynuose yra 22,46 ± 6,37 mg gliukobrasicino 100 g; kitų gliukozinolatų (pvz., gliukorafanino) buvo skirtingos koncentracijos. Jei naudojamas apytikslis molinės konversijos koeficientas (žr. 4 skyrių), ši gliukobrasicino koncentracija reiškia galimą I3C išeigą, kuri yra maždaug sub-miligramai 100 g Indol 3 karbinolio miltelių iki kelių mg 100 g, atsižvelgiant į konversijos prielaidas.
Apžvalgos ir lyginamieji Brassica audinių tyrimai rodo, kad gliukobrasicino koncentracija sėklose ir daiguose yra daug didesnė nei subrendusiuose ūgliuose ir žiedynuose, - dažnai nuo kelių- iki dešimties- kartų didesnė daiguose ir sėklose, palyginti su subrendusiais brokoliais. Pavyzdžiui, palyginamasis tyrimas, kurį apibendrino Lin ir kt. (2022) ir klasikinėje daigų literatūroje nurodoma, kad daigų gliukozinolato vertės gali būti kelis kartus didesnės nei subrendusių augalų; tai skatina daug didesnį I3C / DIM susidarymo potencialą iš daigų.
-
Kiti tyrimai / pastabos
Method reviews and analytical method articles highlight that reported Indole 3 carbinol powder numbers vary widely with analytical protocol, extraction solvents, stabilization steps, and whether the study measured free I3C, calculated I3C from glucobrassicin, or measured condensation products like DIM. Analytical limits of detection (LOD) and quantitation (LOQ) differ across laboratories, which explains at least part of the variation between microgram-per-gram and >Pranešama apie 10 mg 100 g.
Kompaktiška duomenų lentelė
Pastaba: kiekvieną reikšmę pateikiu tiksliai taip, kaip nurodyta straipsnyje (išsaugoti vienetai). Straipsnyje nurodytos -gramų vertės, taip pat pateikiau ekvivalentą 100 g Indol 3 karbinolio miltelių, kad būtų galima intuityviai palyginti mitybą.
|
Šaltinis (metai) |
Pavyzdys/kontekstas |
Pranešta apie I3C arba gliukobrasiciną |
Ekvivalentas 100 g šviežių |
|
Yuan ir kt., J Pharm Anal (2021). |
Dvi brokolių veislės (švieži pavyzdžiai) |
I3C=6.58 ug/g ir 9,11 ug/g |
0,658 mg / 100 g ir 0,911 mg / 100 g |
|
Kokotou ir kt., HR-MS (2017). |
Brokolių žiedynai (įvairūs pavyzdžiai) |
I3C=77 ±1–117 ±3 mg /100 g (praneštas diapazonas) |
77–117 mg / 100 g |
|
Nieto ir kt. (Bimi daigai) (2023). |
Daiginti brokoliai (švieži Bimi) |
gliukobrasicino=22.46 ± 6,37 mg /100 g |
- |
|
Lin ir kt. (2022) apžvalga. |
Lyginamasis (sėklos, daigai ir subrendę) |
Bendras gliukozinolato ir gliukobrasicino kiekis: daug didesnis sėklose / daiguose (pavyzdys: daigai keli μmol/g fw; subrendęs mažesnis) |
- |
|
„Frontiers“ apžvalga (Williams, 2021). |
Apžvalga/meta |
Molinė I3C išeiga iš gliukobrasicino ~20%; Pavyzdinis Briuselio kopūstų konversijos derlius yra 0,11–0,18 mg/g sausos masės (pavyzdys, apie kurį pranešta) |
- |
Išsinešti nuo stalo:
That reported direct I3C measurements range from sub-mg per 100 g (0.66–0.91 mg/100 g) (Yuan) up to tens to >100 mg/100 g (Kokotou). Meanwhile, many studies measure glucobrassicin (the precursor) and use molar-conversion estimates (~20% molar yield) to estimate potential I3C Indole 3 carbinol powder formation. Those converted estimates often yield intermediate mg/100 g numbers. Differences in sample type (sprouts >>brandus) ir metodas paaiškina daugumą neatitikimų.
KodėlIndol-3-karbinolio D tyrimasjeiSo Much?
Kai kurie specifiniai metodologiniai ir biologiniai veiksniai lemia didelius skaitinius tyrimus.
Kas yra Indolas 3 karbinolis BeingMišmatuotas?
● Nemokamas I3C (tiesioginis):
Kadangi I3C yra chemiškai nestabilus, tiesioginis matavimas reikalauja kruopštaus, greito ekstrahavimo ir stabilizavimo. Tyrimai, kuriuose tiesiogiai matuojamas laisvas I3C, dažnai praneša apie mažesnes vertes (mikrogramai grame).
● Išmatuotas ir konvertuotas gliukobrasicinas (pirmtakas):
Daugelyje analitinių tyrimų matuojamas gliukobrassicinas (stabilus gliukozinolatas), o tada, naudojant stechiometrinius arba empirinius konversijos koeficientus (pvz., ~20 % molinė išeiga), apskaičiuojama galima indolo 3 karbinolio miltelių išeiga. Dėl to dažnai gaunami didesni „potencialūs I3C“ skaičiai, nes skaičiuojant numatoma veiksminga hidrolizė ir konversija.
Mėginio tipas: daigai, sėklos, stiebai, žiedynai
Brokolių daiguose ir sėklose paprastai yra daug didesnė gliukozinolato koncentracija (įskaitant gliukobrassiciną) nei subrendusiuose žiedynuose. Taigi, daigai gali pagaminti daug daugiau sulforafano ir gryno indol-3-karbinolio miltelių (arba jo šlapimo žymens DIM) viename grame nei subrendę brokoliai. Keletas lyginamųjų tyrimų patvirtina, kad gliukozinolato kiekis daiguose yra daug didesnis nei brandžiame audinyje.
Šviežias svoris prieš sausą svorį
Kai kuriuose dokumentuose nurodoma g sausos masės (kurioje koncentruojami junginiai), o kituose – šviežias svoris. Sauso produkto masės skaičiai bus kelis kartus -kart didesni nei šviežio svorio ekvivalentai (nes šviežiuose brokoliuose gausu vandens-). Visada patikrinkite įrenginį.
Kaip yraApdorojimas?
Šiluma, blanširavimas, virinimas ir ilgas laikymas gali inaktyvuoti augalų mirozinazę ir (arba) suskaidyti I3C. Ir atvirkščiai, mechaninis trikdymas (kapojimas, kramtymas) ir derinimas su aktyviais mirozinazės šaltiniais (pvz., valgant žalius ar lengvai virtus brokolius arba įdėjus garstyčių sėklų miltelių su mirozinaze) gali padidinti pavertimą aktyviais skilimo produktais. Apdorojimo tyrimai rodo, kad gliukobrasicinas ir I3C (ir išmatuoti išvestiniai junginiai) iš esmės keičiasi skirtingais gaminimo / apdorojimo režimais.
Kaip yraI3C Analizės metodai?
Indol-3-karbinolio milteliai yra nestabilūs rūgštims ir termiškai nestabilūs; laboratorijose, kuriose naudojami stabilizuojantys ekstrahavimo tirpikliai, šaltos procedūros ar derivatizavimas, pranešama apie kitokias koncentracijas nei laboratorijos, kuriose naudojami skirtingi protokolai. Aptikimo ribos (LOD) ir kiekybinis nustatymas (LOQ) turi įtakos tam, ar pranešama apie mažus I3C kiekius, ar jie yra mažesni už aptikimą. Metodų apžvalgose pabrėžiama standartizuoto ekstrahavimo / analizės svarba palyginamumui.
Išvada:
Indole-3-carbinol powder in broccoli is real but variably reported. Direct measured I3C in mature broccoli florets has been reported in the low microgram per gram range (e.g., 6.58–9.11 μg/g → ~0.66–0.91 mg/100 g) in careful analyses; other studies using different analytic approaches or reporting calculated yields from glucobrassicin report much higher and widely variable numerical values (tens to >100 mg/100 g).
Didelė skirtumų dalis yra metodologinė ir biologinė. Daugumą neatitikimų lemia skirtumai, ar popieriuje išmatuotas laisvo I3C ir gliukobrasicino, šviežio ir sauso svorio, daigų ir subrendusio augalo bei ekstrahavimo / aptikimo metodų skirtumai.
Jei norite, kad viename grame būtų daug gliukobrasicino{0}}produktų, daigai įveikia subrendusius žiedynus. Tačiau papildai suteikia daug didesnes, tiksliai apibrėžtas I3C arba DIM dozes, nei tikimasi iš įprastų dietinių porcijų. Norint užtikrinti šių papildų grynumą, stabilumą ir biologinį prieinamumą, reikia sudėtingos gamybos patirties. Čia svarbų vaidmenį atlieka specializuoti gamintojai. „Guanjie Biotech“ yra indolo-3-karbinolio tiekėjas. Mes gaminame aukštos kokybės I3C naudodami pažangius ekstrahavimo ir sintezės metodus, kad patenkintume mitybos ir tyrimų rinkų poreikius. Papildams tiekiame žaliavą indol-3-karbinolio miltelius. Mūsų dideli indolo-3-karbinolio milteliai yra aukštos kokybės ir konkurencingi. Sveiki atvykę pasiteirauti su mumis adresuinfo@gybiotech.com.
Nuorodos:
[1] Williams, DE (2021). Indolai, gauti iš gliukobrasicino: vėžio chemoprevencija naudojant indol-3-karbinolią ir 3,3′-diindolilmetaną. Mitybos ribos. (Apžvalga). (Aptaria gliukobrasicino → I3C konversiją, molinę išeigą ir in vivo kondensaciją į DIM).
[2] Yuan, Y., Chen, H., Han, Y., Qiao, F. ir Yan, H. (2021). Brokoliuose esančio priešvėžinio junginio, indolo -3-karbinolio, analizė naudojant naują ultragarso-dispersinio filtro ekstrahavimo metodą, pagrįstą poli(gilaus eutektinio tirpiklio) grafeno oksido nanokompozitu. Farmacinės analizės žurnalas, 12(2). (Tiesioginiai matavimai: I3C=6.58 ug/g ir 9,11 ug/g tirtuose brokolių mėginiuose).
[3] Kokotou, MG ir kt. (2017). Sulforafano ir indol-3-karbinolio brokoliuose didelės skiriamosios gebos masių spektrometrijos tyrimai. (Pranešta I3C svyravo nuo 77 ± 1 iki 117 ± 3 mg 100 g tam tikruose žiedynų mėginiuose; aptarta analizės metodo specifika).
[4] Nieto, JA ir kt. (2023). Švieži Brassicaceae dygstantys brokoliai (Bimi®): sudėtis ir gliukozinolato profilis. (Pranešta gliukobrasicino=22.46 ± 6,37 mg/100 g šviežiuose Bimi žiedynuose).
[5] Lin, H. ir kt. (2022). Gliukozinolato kaupimosi skirtumai tarp skirtingų brassica kultūrų. (Gliukozinolatų pasiskirstymo tarp sėklų, daigų, ūglių ir šaknų apžvalga ir apskritai daug didesnis kiekis daiguose / sėklose).
[6] Karanikolopoulou, S. ir kt. (2021). Dabartiniai izotiocianatų ir indolų iš kryžmažiedžių daržovių ekstrahavimo ir analizės metodai. MDPI apžvalga (metodologijos skirtumai ir analitiniai iššūkiai).
