Ar sojų lecitino sudėtyje yra fosfatidilserino?

taip,natūralus sojų lecitinasyrafosfatidilserinas(PS), bet paprastai tik nedideliais kiekiais neapdorotame lecitine. Komercinis sojų lecitinas yra sudėtingas fosfolipidų mišinys, o PS yra viena iš tų fosfolipidų rūšių. Gamintojai taip pat gali koncentruoti arba fermentiniu būdu konvertuoti lecitiną, kad gautų didesnio -grynumo fosfatidilseriną, kuris naudojamas papilduose ir maisto sudedamosiose dalyse.

Ar sojų lecitino sudėtyje yra fosfatidilserino?

Sojų lecitine yra nedidelis kiekis fosfatidilserino.

Kas yra sojos lecitinas?

Natūralus sojų lecitinasyra natūralus sojų aliejaus perdirbimo ekstraktas. Tai ne viena cheminė medžiaga, o mišinys, kuriame yra:

• fosfolipidai (funkcinės molekulės, suteikiančios lecitiną emulsuojančią galią),

• trigliceridai (riebalų likučiai),

• smulkūs komponentai (steroliai, cukrus, drėgmė).

Fosfolipidai yra svarbi mitybos ir funkcinių ingredientų dalis. Pagrindiniai fosfolipidų tipai, kuriuos pamatysite lecitine, yra fosfatidilcholinas (PC), fosfatidiletanolaminas (PE), fosfatidilinozitolis (PI) ir mažesni kiekiai gryno fosfatidilserino (PS) ir kt.

Kiek fosfatidilserinoYra Sojų lecitinas?

Fosfatidilserino (PS) kiekis, esantis standartiniame, ne{0}}frakcionuotamenatūralus sojų lecitinasyra palyginti mažas.

Paprastai PS sudaro tik kelis procentus ar mažiau viso fosfolipidų kiekio. Tikslus kiekis nėra fiksuotas ir gali skirtis priklausomai nuo sojos pupelių šaltinio ir gamybos proceso. Remiantis pramonės ir mokslinės literatūros duomenimis, šis diapazonas paprastai yra nuo 0,5% iki 3% visų fosfolipidų. Daugelyje komercinių lecitino gaminių PS yra tik nedidelis kiekis.

Priešingai, kitų fosfolipidų yra daug daugiau. Fosfatidilcholinas (PC) ir fosfatidiletanolaminas (PE) yra dominuojantys komponentai, kurie sudaro didžiąją dalį standartinio sojų lecitino fosfolipidų profilio.

Ką tai reiškia praktiškai? Jei vartojate įprastus sojų lecitino miltelius ar skystį, gausite nedidelį atsitiktinį fosfatidilserino kiekį kaip platesnio maistinių medžiagų mišinio dalį. Tai nėra koncentruotas šaltinis. Tai labai skiriasi nuo tam skirtų PS papildų, kurie yra specialiai apdoroti, kad atskirtų junginį. Šie papildai tiekia stiprias, standartizuotas dozes-dažnai sudaro nuo dešimties iki šimtų miligramų beveik gryno PS vienoje porcijoje, kad būtų pasiekta konkrečios naudos sveikatai.

Kodėl PSPaprastai mažai žalio lecitino?

Neapdorotasnatūralus sojų lecitinasyra vertingas natūralus ingredientas, tačiau jis nėra stiprus fosfolipido fosfatidilserino (PS) šaltinis. Būdinga maža PS koncentracija atsiranda dėl dviejų pagrindinių veiksnių: natūralaus biologinio pasiskirstymo ir esminio neapdoroto lecitino apdorojimo pobūdžio.

 

 

Natūralus biologinis pasiskirstymas žaliavose

Neapdoroto lecitino sudėtis tiesiogiai atspindi jo šaltinį, pvz., sojų pupeles, iš kurių jis dažniausiai gaunamas. Sojos sėklose fosfolipidų nėra vienodais kiekiais. Augalo biologija natūraliai gamina daug daugiau kitų fosfolipidų, visų pirma fosfatidilcholino (PC) ir fosfatidiletanolamino (PE). Šie du junginiai sudaro didžiąją dalį fosfolipidų profilio. Priešingai, fosfatidilserinas nuo pat pradžių yra nedidelė sudedamoji dalis. Todėl pradinė medžiaganatūralus sojų lecitinasgavyba jau turi labai žemą pradinį PS lygį.

 

 

Neapdoroto lecitino apdorojimo pobūdis

Sąvoka „neapdorota“ yra labai svarbi norint suprasti antrąją priežastį. Neapdorotasnatūralus sojų lecitinasyra pradinis nerafinuotas aliejus{0}}šalutinis dervos pašalinimo produktas, gaunamas gaminant sojų pupelių aliejų. Tai platus mišinys, kuriame yra visi tirpūs komponentai iš originalių pupelių. Nors šiame mišinyje yra gryno fosfatidilserino, PS molekulės yra žymiai praskiestos daug didesniu kiekiu kitų medžiagų. Tai apima daug neutralių aliejų (trigliceridų), angliavandenių ir kitų nedidelių augalų junginių. Vadinasi, PS yra, bet sudaro tik nedidelę viso neapdoroto produkto dalį.

KaipĮGaukite fosfatidilseriną iš sojų lecitino?

Fosfatidilserinas (PS) yra gyvybiškai svarbus žmogaus sveikatai fosfolipidas, dažnai naudojamas maisto papilduose pažinimo funkcijai palaikyti. Nors jį galima gauti iš įvairių vietų,natūralus sojų lecitinasyra įprasta ir patikima pradinė medžiaga komercinei gamybai. PS išgavimo iš šio neapdoroto sudėtingo mišinio procesas apima keletą sudėtingų metodų.

● Pagrindinis pramoninis metodas yra fermentinis procesas, vadinamas transfosfatidilinimas.

Sojų lecitinas natūraliai turi daug kitų fosfolipidų, tokių kaip fosfatidilcholinas (PC). Taikant šį metodą, kaip katalizatoriai įvedami specifiniai fermentai (pvz., fosfolipazė D). Jie palengvina reakciją, kai gausaus PC „galvos grupė“ pakeičiama aminorūgštimi L-serinu. Šis efektyvus keitimas tiesiogiai sukuria fosfatidilseriną. Šis metodas yra labai palankus, nes tai yra tikslinė konversija, dėl kurios gaunamas didelio-grynumo, sojos-išvestas PS, kuris gerai-tinka priedų gamybai, kaip nurodyta klinikinėje ir gamybos literatūroje.

●Alternatyvus, nors ir dažnai brangesnis, metodas yra frakcionavimas arba chromatografija.

Tai fizinio atskyrimo procesai, kurie nepriklauso nuo cheminės konversijos. Vietoj to, jie naudoja įvairių fosfolipidų fizinių savybių skirtumus, kad išskirtų ir koncentruotų PS iš lecitino mišinio. Nors tai veiksminga, tai gali būti brangus procesas.

● Visiška cheminė sintezė, kuri paprastai skirta moksliniams tyrimams, rečiau naudojama plataus vartojimo{0}}produktams.

Taikant šiuos metodus, fosfatidilserinas gamintojai gali gaminti pastovius, aukštos{0}kokybės PS ingredientus. Galutinis produktas yra įvairių koncentracijų diapazone, paprastai nuo 20% iki daugiau nei 90% PS, kad atitiktų skirtingas produkto specifikacijas ir numatytą paskirtį. Šių sojų -išvestinių PS sudedamųjų dalių buvimas ir saugumas yra gerai-dokumentuotas FDA GRAS (bendrai pripažinto kaip saugaus) pranešimuose ir pramonės techniniuose duomenų lapuose.

Ar fosfatidilserinas yra tas pats kaip lecitinas?

Natūralus sojų lecitinas(neapdorotas) daugiausia naudojamas kaip emulsiklis maisto produktuose, tiekimo priemonė formulėse ir cholino šaltinis mityboje. Jis tiekia fosfolipidų mišinį ir yra naudojamas funkciniam maistui (kepykloje, šokolade, padažuose, mišiniuose kūdikiams ir kt.).

Fosfatidilserinas (išgrynintas arba praturtintas) naudojamas kaip specifinis maistinis ingredientas, nes PS atlieka skirtingus vaidmenis ląstelių membranose ir signalizacijoje. Papilduose PS parduodamas dėl pažinimo palaikymo, atminties, nuotaikos ir atsparumo stresui. Klinikiniuose tyrimuose kognityviniams rezultatams patikrinti paprastai naudojamas sojos -arba jūrinis- PS tam tikromis dozėmis (pvz., 100 mg per dieną ar didesnėmis).

Taigi, fosfatidilserino buvimas innatūralus sojų lecitinasnepadaro žalio lecitino tiesioginiu paženklintos PS sudedamosios dalies pakaitalu klinikinėje ar mitybos reikmėms. Jei jūsų tikslas yra funkcinis poveikis, susijęs su PS, jums reikia PS-prisodrinto ingrediento arba išgryninto PS, o ne paprasto lecitino.

Sauga ir reguliavimas

Reguliavimo agentūros įvertino PS, gautą iš augalų lecitinų. JAV FDA peržiūrėjo GRAS pranešimus dėl fosfatidilserino, gauto iš sojų ir saulėgrąžų lecitinų, ir neprieštaravo, kai specifikacijos ir naudojimas atitinka saugos standartus. Lecitinų pakartotinio įvertinimo ataskaitose taip pat apibendrinama toksikologija ir poveikis su maistu. Trumpai tariant, tinkamai maisto produktuose ir papilduose naudojamas sojos -PS paprastai laikomas saugiu pagal patvirtintą naudojimo ir specifikacijų diapazoną.

Išvada:

taip,natūralus sojų lecitinassudėtyje yra fosfatidilserino, bet tik nedideliais kiekiais neapdorotame lecitine. Norint gauti reikšmingas PS dozes (naudojamas papilduose ar klinikiniuose tyrimuose), jums reikia PS-prisodrintų arba išgrynintų ingredientų, kurie dažniausiai gaminami iš sojų lecitino fermentiniais arba frakcionavimo metodais. Neapdorotas lecitinas ir koncentruoti fosfolipidai yra pramoniniai ingredientai. Kai kurios įmonės specializuojasi PS frakcionavime ir gamyboje iš sojų lecitino. Jei jums reikia masinio sojų lecitino arba masinio fosfatidilserino, ieškokite tiekėjų, kurie pateikia visą techninę dokumentaciją (specifinius lapus, CoA, maisto saugos sertifikatus, pvz., ISO/GMP/Kosher/Halal, jei reikia). Pavyzdžiui, „Guanjie Biotech“ yra masinis tiekėjas, siūlantis sojų lecitino ir fosfatidilserino sudedamąsias dalis (jie tiekia ir žalią lecitiną, ir koncentruotus PS produktus maistui, maisto papildams ir pramoniniams tikslams). Renkantis tiekėją įvertinkite gamybos procesus, atsekamumą ir norminius dokumentus. Sveiki atvykę pasiteirauti su mumis adresuinfo@gybiotech.com.

Nuorodos:

[1] Mortensen A ir kt. Lecitinų (E 322) kaip maisto priedo pakartotinis įvertinimas. EMST / Europos maisto saugos tarnybos ataskaita. 2017.

[2] Chen J. Fosfatidilserinas: funkcionalumo apžvalga. Maisto tyrimų apžvalgos / „ScienceDirect“ apžvalga. 2023. (atkreipia dėmesį į tipinius PS kiekius sojų lecitine).

[3] Moré MI ir kt. Teigiamas sojos lecitino{2}}išvesto fosfatidilserino poveikis pažinimui. Adv Ther. 2014; (klinikinis bandomasis tyrimas ir diskusija apie sojos -išvestą PS+PA).

[4] Kato-Kataoka A ir kt. Sojų -fosfatidilserinas gerina atmintį ir pažinimo funkciją. Klinikinis mitybos tyrimas (PMC). 2010.

[5]JAV maisto ir vaistų administracija. GRAS pastaba: fosfatidilserinas, gautas iš sojų lecitino / saulėgrąžų (GRN 637/545). FDA GRAS dokumentacija, 2016 m.

[6] Lecipro / pramonės sudėties pastaba. Įvairių rūšių lecitinų sudėties duomenys (nuriebinto sojų lecitino skaidymas). Pramonės techninis straipsnis. 2023.