Ergotieino kiekiai milteliaiyra natūraliai atsirandanti sieros turinčios aminorūgšties. Jis plačiai randamas įvairiuose maisto produktuose, ypač grybuose, gyvūnų audiniuose ir mielėse. Tai sulaukė dėmesio dėl savo antioksidacinių savybių ir taip pat laikoma, kad turi potencialų priešuždegiminį, neuroprotekcinį ir anti-senėjimo poveikį. Ergotiono tirpumas, ypač tai, ar jis tirpsta vandenyje, apima jo molekulinės struktūros savybes ir jo elgesį skirtinguose tirpikliuose.
Cheminė struktūra
Ergotiono cheminė formulė yra C9H11NO2S. Molekulėje yra sieros turinčio imidazolo žiedo, aminorūgščių struktūros ir amino grupės. Ergotioneinas pasižymi tam tikromis tirpumo savybėmis. Dėl imidazolo žiedo ergotioneinas tam tikromis sąlygomis gali sąveikauti su vandens molekulėmis. Tačiau ar šios sąveikos pakanka, kad ji būtų tirpi vandenyje, yra sudėtinga problema.
Ergotiono tirpumas
Remiantis esamais tyrimais, ergotioneinas yra vandenyje tirpus junginys. Jis gali ištirpinti vandenyje, tačiau jo tirpumas yra palyginti mažas, palyginti su kai kuriomis kitomis įprastomis vandenyje tirpesnėmis medžiagomis. Taip yra todėl, kad nepolinė dalis (pvz., Imidazolo žiedas) jos molekulėje riboja jos tirpumą vandenyje.
(1) tirpumas
Vandens polinės savybės leidžia ištirpinti polinius ar įkrautus junginius. Ergotioneine yra poliarinių grupių, tokių kaip amino ir karboksilo grupės. Jis gali sudaryti vandenilio ryšius su vandens molekulėmis vandenyje, taip skatinant jo tirpimą. Tačiau kadangi ergotiineino molekulėje imidazolo žiedo dalis turi tam tikrą hidrofobiškumą, tai gali sukelti santykinai žemą tirpumą.
Be vandens, ergotioneinas taip pat rodo gerą tirpumą kai kuriuose organiniuose tirpikliuose. Tokie kaip alkoholiai (etanolis, propanolis), dichlorometanas ir kt. Tai rodo, kad ergotioneino tirpumas poliniuose tirpikliuose yra reikšmingesnis nei vandenyje. Šis tirpumo skirtumas yra glaudžiai susijęs su ergotioneino didžiųjų miltelių molekulinės struktūros charakteristikomis. Jame yra daugiau hidrofobinių grupių, todėl lengviau ištirpinti daugiau poliarinių tirpiklių.
(2) Veiksniai, darantys įtaką tirpumui
Ergotioneino tirpumas yra susijęs ne tik su jo chemine struktūra, bet ir paveikta tokių veiksnių kaip temperatūra, pH vertė ir tirpiklio koncentracija. Esant neutraliam pH, ergotioneinas gali išlaikyti gerą tirpumą vandenyje. Tačiau rūgščioje ar šarminėje aplinkoje jo tirpumas gali skirtis. Be to, padidėjus temperatūrai, paprastai padidėja medžiagų, kurios vandenyje yra mažiau tirpsta, tirpumas. Todėl ergotioneino tirpumas gali padidėti, kai vanduo kaitinamas.
• PH poveikis ergotioneino tirpumui vandenyje
PH daro didelę įtaką ergotioneino grybų miltelių tirpumui. Rūgštinėmis sąlygomis ergotioneinas yra blogai tirpsta vandenyje. Tačiau jo tirpumas padidėja šarminėje aplinkoje. Taip yra todėl, kad ergotioneino molekulės amino ir karboksilo grupės gali būti protonuojamos arba deprotonizuotos skirtingomis pH sąlygomis. Tai daro įtaką jo sąveikai su vandens molekulėmis. Paprastai ergotioneinas yra geriausias tirpaluose tirpaluose, kurių pH yra nuo 7 iki 8.
• Temperatūros poveikis ergotioneino tirpumui
Temperatūra taip pat turi tam tikrą poveikį ergotioneino tirpumui. Paprastai tariant, ergotioneino tirpumas didėja didėjant temperatūrai. Taip yra todėl, kad padidėjusi temperatūra gali skatinti tirpiklių molekulių judėjimą ir sumažinti molekulių sąveiką. Tai padidina ergotioneino tirpumą. Tačiau esant aukštos temperatūros sąlygoms-stabilumaseRgotieino birių milteliųtam tikru mastu gali būti paveikta. Ypač esant ilgalaikei aukštai temperatūrai, ji gali sukelti skilimą ar reakciją.
(3) Ergotiono tirpumas organizme
Kūnas ergotioneino tirpumas vandenyje yra labai svarbus. Tyrimai parodė, kad ergotioneinas yra plačiai paplitęs organizme. Ypač audiniuose, tokiuose kaip kepenys, inkstai ir akys, jos koncentracija yra didelė. Ergotioneinas turi gerą hidrofiliškumą ir biologinį prieinamumą, ir jį galima greitai pernešti į įvairius audinius per kraujotaką. Tačiau dėl mažo tirpumo organizme ergotioneinas daugiausia egzistuoja surišta forma, pavyzdžiui, prisijungimas prie baltymų, taip pagerindamas jo tirpumą ir stabilumą.
(4) Ryšys tarp stabilumo ir tirpumo
Ergotiono stabilumas yra glaudžiai susijęs su jo tirpumu. Vandeniniame tirpale ergotioneinas paprastai egzistuoja nejonine forma, o jo molekulinė struktūra išlieka gana stabili. Rūgštiniuose ar šarminiuose tirpaluose L-ergotioneino milteliai gali būti jonizuoti arba suskaidyti, todėl sumažėja biologinis aktyvumas. Todėl praktiniam pritaikymui paprastai reikia pasirinkti tinkamas pH sąlygas ir tirpiklius, kad būtų užtikrintas ergotiono stabilumas ir efektyvumas.
Funkcijos:
Ergotioneino tirpumas daro tiesioginį poveikį jo pasiskirstymui ir metabolizmui organizme. Dėl savo tirpumo vandens ergotioneinas gali būti plačiai paplitęs kūne per kraują. Ypač tokiuose svarbiuose organuose kaip inkstai, kepenys, akys ir smegenų audiniai. Be to, antioksidacinis ergotioneino poveikis organizme padeda ištremti laisvuosius radikalus ir sumažinti ląstelių oksidacinį pažeidimą. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl manoma, kad jis turi anti-senėjimo, priešuždegiminį ir neuroprotekcinį poveikį.
• Vaidmuo nervų sistemoje
Tyrimai parodė, kad ergotioneinas vaidina svarbų apsauginį vaidmenį nervų sistemoje. Dėl savo vandens tirpumo,eRgotieino birių milteliųGali greitai patekti į smegenis ir sumažinti nervų ląstelių oksidacinį pažeidimą. Jo antioksidacinis poveikis padeda apsaugoti nervų ląsteles nuo laisvųjų radikalų priepuolių ir sumažinti neurodegeneracinių ligų riziką.
• priešuždegiminis poveikis
Ergotioneino priešuždegiminis poveikis taip pat yra viena iš svarbių jo biologinių savybių. Kadangi jis gali ištirpinti vandenyje ir patekti į ląsteles, jis gali sumažinti uždegiminių veiksnių susidarymą, reguliuodamas redokso pusiausvyrą ląstelėse. Tai slopina uždegiminį atsaką.
Paraiškos
Dėl vandens tirpumo ergotioneinas plačiai naudojamas ruošiant maistinius papildus ir vaistus. Vandenį tirpus ergotionas gali lengviau absorbuoti žmogaus kūną, tokiu būdu darantis jo biologinį poveikį.
• Antioksidantas
Ergotiono tirpumas vandenyje daro jį plačiau naudojamą skystų papildų ir mitybos gėrimuose. Jo antioksidacinis poveikis padeda apsaugoti ląsteles nuo oksidacinio pažeidimo ir neleidžia pagreitinti senėjimo proceso.
• Odos priežiūra
L-ergotiono miltelių antioksidacinės savybės daro jį efektyviu odos priežiūros ingredientu. Dėl gero vandens tirpumo ergotionas gali veikti ant paviršiaus ir gilių odos sluoksnių, sumažindamas laisvųjų radikalų pažeidimus, kuriuos sukelia ultravioletinė spinduliuotė, ir taip apsaugant odą nuo senėjimo ir pažeidimų.
ERgotieino birių milteliųturi tam tikrą vandens tirpumą, tačiau jo tirpumas yra palyginti mažas. Ergotioneinas turi svarbų taikymo potencialą daugelyje sričių. „Guanjie Biotech“ yra biri ergotiineino miltelių gamintojas. Mes naudojame cheminės sintezės ir ekstrahavimo metodus. Kokybės užtikrinimas. Produkto grynumas yra didesnis arba lygus 98%. Sveiki atvykę į užklausą: info@gybiotech.com.
