Imbieras visame pasaulyje naudojamas tūkstančius metų. Šiandien imbieras naudojamas ne tik namų ūkiuose, bet ir didelėse pramonės šakose, tokiose kaip maistas, gėrimai, papildai, kosmetika ir tradicinė medicina. Pasaulyje augant natūralių funkcinių ingredientų paklausai,natūralus imbiero ekstraktastapo svarbiu komerciniu produktu. Daugelis kompanijų dabar renkasi imbiero ekstraktą vietoj šviežio imbiero, nes sausas imbiero ekstraktas pasižymi stabilumu, koncentracija, transportavimu ir produkto sudėtimi. Taigi, kuo imbiero ekstraktas skiriasi nuo imbiero?
Kas yra Imbieras?
Imbieras yra augalo Zingiber officinale šaknis. Tai natūralus prieskonis, dažniausiai naudojamas gaminant maistą, arbatą, kepinius, Azijos virtuvę, tradicines žolelių formules ir namų gynimo priemones. Šviežiame imbiere yra daug aktyvių junginių, įskaitant gingerolius, shogaolius, eterinius aliejus ir antioksidantus.
Verslo požiūriu šviežias imbieras yra plačiai prieinamas ir lengvai atpažįstamas. Jis yra vizualiai patrauklus ir turi tvirtą rinkos istoriją. Tačiau naudojant šviežią imbierą įmonės gali susidurti su iššūkiais, nes:
• Trumpas galiojimo laikas
• Jo skonis ir aromatas skiriasi priklausomai nuo auginimo regiono
• Jame yra daug vandens
• Jį sunku transportuoti
• Jį reikia išvalyti, nulupti, pjaustyti, o kartais ir virti
• Norint išlaikyti šviežumą, jį reikia laikyti šaldytuve
Dėl šių apribojimų daugiau įmonių tiria perdirbtas formas, tokias kaip imbiero milteliai ir imbiero ekstraktas.
Kas yra imbiero ekstraktas?
Natūralus imbiero ekstraktas yra koncentruota imbiero forma, gaunama iš šviežios arba džiovintos imbiero šaknies ekstrahuojant pagrindinius aktyvius komponentus. Ekstrahavimo procese gali būti naudojamas vanduo, etanolis ar kiti maistiniai tirpikliai. Tikslas – išskirti vertingiausius junginius,-ypač gingerolius ir šogaolius, kurie suteikia imbierui skonį ir naudą sveikatai.
imbiero ekstraktas Naudojimas
Verslo programose imbiero ekstraktas gali būti kelių formų:
• Imbiero ekstrakto milteliai (dažniausiai naudojami)
• Gingerol{0}}standartizuotas ekstraktas (su apibrėžtais kiekiais, pvz., 5%, 10%, 20%)
• Vandenyje{0}}tirpus imbiero ekstraktas
• Aliejuje{0}}tirpus imbiero ekstraktas
• Imbiero eterinis aliejus
• Skystas imbiero ekstraktas
Šios skirtingos formos leidžia natūralaus imbiero ekstrakto gamintojams pasirinkti tinkamą rūšį maistui, gėrimams, papildams, kosmetikai ar farmacijos reikmėms.
Kam naudojamas imbieras ir imbiero ekstraktas?
Imbieras ir grynas imbiero šaknų ekstraktas šiuolaikinėje pramonėje atlieka savo vaidmenį. Tradicinis imbieras idealiai tinka naudoti kulinarijoje ir natūralaus skonio, o natūralus imbiero ekstraktas labiau tinka funkciniam maistui, papildams, kosmetikai ir didelės vertės produktams, kuriems reikia stiprių, stabilių veikliųjų medžiagų.
Kam naudojamas imbieras?
Pagrindinio imbiero taikymas{0}}nustatytas ir nesudėtingas. Pagrindinis jo vaidmuo maisto ir gėrimų pramonėje yra pagrindinė prieskonių, prieskonių ir kvapiųjų medžiagų medžiaga. Tai būtina daugybėje receptų – nuo pikantiškų patiekalų ir kepinių iki arbatos ir gaiviųjų gėrimų. Be to, jis užima garbingą vietą tradicinės vaistažolių medicinos sistemose visame pasaulyje, dažnai naudojamas kaip namų gynimo priemonės virškinimui ir sveikatai palaikyti, ruošiamos kaip arbatos, nuovirai ar vietinės pastos. Ši forma vertinama dėl natūralaus, visaverčio{5}}maistinio pobūdžio.
Kam naudojamas imbiero ekstraktas?
Natūralus imbiero ekstraktas išsiplėtė toli už virtuvės ribų. Kadangi tai yra stipri ir stabili žaliava, ji yra pageidaujama didelės-vertės, funkcinių produktų sudedamoji dalis, skatinanti naujoves keliuose sektoriuose.
• Farmacijos ir sveikatos produktai:
Tai yra pagrindinė augimo sritis. Grynas imbiero šaknies ekstraktas yra standartizuotas, kad jame būtų tam tikri bioaktyvių junginių kiekiai, todėl tai yra patikima žaliava maisto papildams. Šie papildai dažniausiai yra skirti tokioms problemoms kaip pykinimas, virškinimo palaikymas, sąnarių diskomfortas ir priešuždegiminė nauda. Jis taip pat integruojamas į funkcinius maisto produktus ir gėrimus,-pavyzdžiui, sveikatingumo gėrimus, sustiprintas sultis ir spirituotus užkandžius-, kur norimas stiprus imbiero efektas be nepaprasto skonio.
• Maisto pramonė (ne tik aromatizuojant):
Čia natūralus imbiero ekstraktas turi dvejopą paskirtį. Jis veikia kaip natūralus konservantas ir antioksidantas, padedantis prailginti produktų galiojimo laiką. Tuo pačiu metu jis suteikia koncentruoto imbiero skonio ir funkcinės naudos sveikatai tokiems gaminiams kaip aukščiausios kokybės imbiero alus, specialūs kepiniai, padažai ir patiekalų rinkiniai, kur nuoseklumas yra labai svarbus.
• Kosmetika ir asmens priežiūra:
Išnaudodamas savo žinomas savybes, natūralus imbiero ekstraktas yra populiari veiklioji medžiaga šioje pramonėje. Jo potencialas skatinti kraujotaką naudojamas plaukų priežiūros produktuose, pvz., šampūnuose nuo plaukų slinkimo ir galvos odos serumuose, skirtuose plaukų augimui ir sveikatai skatinti. Odos priežiūros srityje jos antioksidacinės ir raminančios savybės yra kremuose, serumuose ir kaukėse, skirtose odai atgaivinti ir apsaugoti.
• Kasdieninė chemijos pramonė:
Natūralus imbiero ekstraktas čia naudojamas kaip natūralus funkcinis agentas. Dėl švelnių antibakterinių ir dezodoruojančių savybių jis tinka tam tikriems natūraliems valymo produktams. Be to, jo gaivus, šiltas ir aštrus aromatinis profilis naudojamas kaip natūralus muilų, ploviklių ir namų kvapų komponentas.
Imbiero ekstraktas prieš imbierą
|
Palyginimas |
Imbieras (pirminis žemės ūkio produktas) |
Imbiero ekstraktas (standartizuota pramoninė žaliava) |
|
Produkto forma |
Visas šakniastiebis, griežinėliai, milteliai |
Standartizuoti milteliai, skystis, oleorezinas |
|
Pagrindinė vertė |
Skonis, pirminė nauda sveikatai, maisto savybės |
Didelė veikliųjų medžiagų koncentracija, standartizuotas, stabilus efektyvumas |
|
Kainų svyravimas |
Aukštas, veikiamas oro sąlygų, derlingumo ir prekių rinkos |
Santykinai stabilus, labiau priklausomas nuo proceso, specifikacijų ir prekės ženklo |
|
Tiekimo grandinė |
Žemės ūkio tiekimo grandinė (augintojai - pirkėjai - didmeninės rinkos - mažmenininkai) |
Smulkių cheminių ir (arba) natūralių produktų tiekimo grandinė (žaliavų įsigijimas - gavyba ir perdirbimas - prekės ženklo savininkai) |
|
Pagrindiniai klientai |
Vartotojai, maitinimo pramonė, maisto perdirbimo įmonės |
Vaistų gamintojai, sveikatos produktų įmonės, kosmetikos įmonės, didelės maisto įmonės |
|
Verslo kliūtys |
Žemas,{0}}orientuotas į prekybą |
Didesnės išlaidos, priklausančios nuo MTTP, kokybės kontrolės, sertifikavimo ir patentuotos technologijos |
|
Pridėtinė vertė |
Žema, kaina pagal svorį |
Itin didelė kaina, kaina priklauso nuo veikliųjų medžiagų kiekio ir veiksmingumo |
Verslas
Imbiero verslo ir natūralaus imbiero ekstrakto verslo valdymas yra dvi skirtingos verslo mąstysenos.
Imbieras
Imbiero prekybos verslo modelio esmė yra tiekimo grandinės efektyvumas ir rizikos valdymas. Įmonės turi būti įgudusios kiekviename žingsnyje – nuo tiekimo iš gamybos srities, rūšiavimo ir atrankos, logistikos ir konservavimo iki ryšių su didmenininkais, mažmenininkais ar eksportuotojais.
Imbiero ekstraktai
Natūralaus imbiero ekstrakto įmonių verslo modelis remiasi MTEP, technologijomis ir vertės naujovėmis. Jo pagrindiniai elementai yra:
• Proceso MTEP ir patentų strategija:
Norint sukurti konkurencinį pranašumą, labai svarbu sukurti efektyvius, aplinkai nekenksmingus (žaliosios gavybos) gavybos procesus, praturtinančius specifinius komponentus. Pavyzdžiui, patentuotos gingerolio sodrinimo technologijos užšaldant ir kaitinant garais arba ekologiški procesai, kuriuose naudojama fermentinė hidrolizė, siekiant padidinti gingerolio išeigą.
• Griežta kokybės kontrolė ir standartizavimas:
Išsamios kokybės kontrolės sistemos sukūrimas nuo žaliavų iki gatavų natūralių imbiero ekstrakto produktų. Tai užtikrina stabilų veikliųjų medžiagų kiekį kiekvienoje produktų partijoje ir yra tikrinama naudojant mokslinius metodus, tokius kaip HPLC (High Performance Liquid Chromatography). Tai yra pagrindas laimėti pagrindinių farmacijos ir sveikatos produktų klientų pasitikėjimą.
• Sprendimu{0}}pagrįsta rinkodara:
Ne tik parduodame miltelius, bet ir teikiame klientams (pvz., sveikatos papildų prekių ženklams) įrodymais pagrįstus -formulavimo pasiūlymus, veiksmingumo duomenų palaikymą ir atitikties dokumentus, todėl tampame jų produktų kūrimo partneriais.
• Taikymo naujovės:
Mes nuolat tyrinėjame natūralaus imbiero ekstrakto pritaikymą naujose srityse, kad atvertume naujas augimo galimybes. Pavyzdžiui, naminių gyvūnėlių sveikata ir specialūs mitybos produktai.
Išvada
Ir imbieras, ir natūralus imbiero ekstraktas yra vertingi, tačiau tarnauja skirtingiems verslo poreikiams. Visas imbieras idealiai tinka tradiciniams maisto produktams ir rinkoms, kuriose vertinamas natūralus autentiškumas. Tačiau imbiero ekstraktas suteikia koncentruotą skonį, pastovų stiprumą, ilgą galiojimo laiką ir pagerina gamybos efektyvumą. Tai geresnis pasirinkimas šiuolaikiniams funkciniams maisto produktams, papildams, gėrimams ir kosmetikos gaminiams.
Pasaulyje ir toliau augant paklausai, vis daugiau įmonių rinksis natūralų imbiero ekstraktą, kad patenkintų vartotojų lūkesčius ir pagerintų savo produktų konkurencingumą.
„Guanjie Biotech“, kaip profesionalus masinio imbiero ekstrakto tiekėjas, turintis HALAL, HACCP, KOSHER ir ISO sertifikatus, yra pasirengęs padėti pasauliniams partneriams su aukštos{0}kokybės natūraliais imbiero ekstrakto ingredientais ir konkurencingomis kainomis. Sveiki atvykę pasiteirauti su mumis adresu info@gybiotech.com.
Nuorodos:
[1] Ali, BH, Blunden, G., Tanira, MO ir Nemmar, A. (2008). Kai kurios fitocheminės, farmakologinės ir toksikologinės imbiero savybės (Zingiber officinale Roscoe): apžvalga. Maisto ir cheminė toksikologija.
[2] Chrubasik, S., Pittler, MH ir Roufogalis, BD (2005). Zingiberis rhizoma: išsami imbiero naudojimo ir kokybės apžvalga. Fitomedicina.
[3] Mashhadi, NS ir kt. (2013). Antioksidacinis ir priešuždegiminis imbiero ir jo sudedamųjų dalių poveikis-. Tarptautinis prevencinės medicinos žurnalas.
[4] Jiang, H. ir kt. (2005). Gingerol{5}}susiję imbiero junginiai ir jų panaudojimas. Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas.
[5] Nile, SH, & Park, SW „Imbierų šaknų fitocheminė sudėtis ir antioksidacinės savybės“. Mitybos ir maisto mokslų žurnalas, 2015 m.
[6] Stoner, GD "Imbierų ekstraktas ir junginiai: vaidmuo uždegimui ir virškinimo trakto sveikatai". Medicininio maisto žurnalas, 2013 m.
[7] Wang, W. ir kt. "Gingerols ir shogaols: chemija, farmakologija ir poveikis." „Food Reviews International“, 2019 m.
·
