Kiaušinio trynio lecitino milteliaiyra iš kiaušinio trynio. Lecitinas sudaro apie 10% viso kiaušinių trynio svorio. Jos sudėtis daugiausia yra fosfatidilcholinas, dėl kurio kiaušinių trynio lecitinas turi unikalių mitybos ir sveikatos priežiūros pranašumų bei tam tikrų aukščiausios klasės maisto produktų, kosmetikos ir kitų sričių. Birių kiaušinių trynio lecitino riebalų rūgščių sudėtis yra gana sudėtinga, įskaitant sočias riebalų rūgštis ir nesočias riebalų rūgštis. Tarp jų nesočiosios riebalų rūgštys, tokios kaip oleino rūgštis, yra naudingos žmonių sveikatai.
Kiaušinio trynio lecitino srauto diagrama:
Guanjie Biotech yraKiaušinio trynio lecitino milteliaiGamintojas. Mes naudojame organinio tirpiklio ekstrahavimą, kad išgautume kiaušinio trynio lecitiną. Mes teikiame vaško lecitiną 80-98.
Ištraukimo principas:
Naudokite lecitino tirpumą organiniuose tirpikliuose. Lecithin turi daug tirpumo organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolis, o kai kurių kiaušinių trynio (pvz., Baltymų, cholesterolio ir kt.) Priemaišų šiuose tirpikliuose yra palyginti mažai tirpumo. Per šį tirpumo skirtumą lecitinas išgaunamas iš kiaušinio trynio.
Pavyzdžiui, etanolio ir vandens sistemoje lecitinas gali būti gerai ištirpęs etanolio fazėje. Tačiau priemaišos, tokios kaip baltymai, yra ribotas tirpumas etanolyje ir gali būti atskirtos nuo lecitino krituliais ir kitais metodais tinkamomis sąlygomis.
Konkretūs veiksmai:
1. Išankstinis gydymas žaliavos:
Pirmiausia sulaužykite kiaušinį ir atsargiai atskirkite trynį. Tai gali būti atlikta paprasta rankiniu būdu arba naudojant specialią kiaušinių atskyrimo įrangą. Atskyrimo proceso metu stenkitės išvengti kiaušinių baltymo su kiaušinio tryniu. Nes kiaušinių baltymo komponentai gali trukdyti vėlesniam ištraukimo procesui.
Gavę gryną kiaušinio trynį, kiaušinio trynį praskieskite tinkamu vandens kiekiu ar buferiniu tirpalu. Skiedimo tikslas yra sumažinti kiaušinio trynio klampumą ir palengvinti vėlesnį ištraukimo procesą. Paprastai tariant, kiaušinių trynio ir skiediklio tūrio santykis gali būti kontroliuojamas maždaug 1: 1 - 1: 3.
2. Ištraukimo procesas:
Praskiestą kiaušinio trynio lecitino skystį perkelkite į tinkamą ekstrahavimo indą (pvz., Trijų kaklo kolbą) ir įpilkite organinio tirpiklio. Dažniausiai naudojamas organinis tirpiklis yra etanolis, o etanolio koncentracija paprastai yra 90% - 95%. Kiaušinių trynio skysčio ir etanolio tūrio santykis paprastai yra apie 1: 4 - 1: 5.
Ištraukimo metu reikia kontroliuoti temperatūrą ir maišymo greitį. Temperatūra paprastai palaikoma esant 30 - 40 laipsniui, kuris padeda ištirpinti lecitą etanolyje, nesukeliant per didelio kitų kiaušinio trynio komponentų denatūracijos. Maišymo greitį galima valdyti esant 100 - 200 RPM. Tai leidžia kiaušinio trynio skystį ir etanolį visiškai sumaišyti ir pagreitinti lecitino tirpimą. Ekstrahavimo laikas paprastai yra 2 - 3 valandos, kad būtų užtikrinta, jog birių kiaušinių trynio lecitinas yra visiškai ištirpęs etanolyje.
3. Atskyrimo operacija:
Baigęs ekstrahavimą, etanolio ekstraktą, kuriame yra lecitino, reikia atskirti nuo kiaušinio trynio liekanos. Mišrus tirpalas gali būti perkeltas į centrifugos vamzdelį centrifuguojant ir centrifuguojamas ties 3000 - 5000} rpm, kad centrifugoje būtų 10 - 15 minutės. Po centrifugavimo supernatantas yra etanolio ekstraktas, kuriame yra lecitino, o apatinis sluoksnis yra kiaušinio trynio likutis.
Jis taip pat gali būti atskirtas filtravimu. Pvz., Filtracijai naudojamas filtravimo popierius arba filtro membrana (porų dydis 0. 45 - 0. 8μm). Lėtai supilkite ekstraktą į filtrą, leiskite skysčiui praeiti per filtravimo popierių arba filtro membraną, o kiaušinio trynio likučiai lieka ant filtro, kad gautumėte skaidrų etanolio ekstraktą, kuriame yra lecitino.
4. Koncentavimo žingsnis:
Atskirtas etanolio ekstraktas koncentruojamas mažesniu slėgiu. Ekstraktas perkeliamas į sukamojo garintuvo kolbą, o etanolio garinamas sukamojo garintuvo garintuvas esant sumažintam slėgiui (slėgis paprastai yra 5-10 kPa), o temperatūra kontroliuojama 40-50 laipsniu. Šiame procese etanolis pamažu išgaruoja, o lecitinas yra koncentruotas kolboje. Tai sudaro neapdorotą lecitiną.
5. Rafinavimo procesas:
Gauti aukštą grynumąbirių kiaušinių trynio lecitinas, stulpelių chromatografija gali būti naudojama rafinavimui. Atsižvelgiant į silikagelio kolonėlę kaip pavyzdį, silikagelis užpildomas į chromatografinę kolonėlę, o chloroformo metanolio vanduo (65: 25: 4) yra naudojamas kaip eliuentas. Neapdorotas lecitinas yra ištirpintas nedideliu kiekiu eliuento, o po to pakraunamas ant silikagelio kolonėlės viršaus.
Elientas išplaunamas tinkamu srauto greičiu (tokiu kaip 1-2 ml/min). Eliacijos proceso metu skirtingi komponentai palaipsniui atskirti silikagelio kolonėlėje atsižvelgiant į jų adsorbcijos dezorbcijos charakteristikas su silikagelio ir jų tirpumo skirtumais eliuente. Nustatyta eliuentas (pvz., Naudojant plonojo sluoksnio chromatografiją), renkama eliuento dalis, kurioje yra lecitino. Galiausiai surinktas eliantas išgarinamas esant mažesniam slėgiui, kad būtų galima rafinuoti lecitiną.
Techniniai pranašumai:
• santykinai didelis gavybos efektyvumas
Organiniai tirpikliai turi gerą tirpumą lecitinui kiaušinio trynyje. Lecitinas kiaušinio trynyje priklauso lipidų medžiagoms ir gali būti gerai tirpūs organiniuose tirpikliuose, tokiuose kaip etanolas, acetonas, chloroformo-metanolio mišinys ir kt., Pavyzdžiui, chloroformo-metanolio (2: 1, V/V) mišrus tirpiklis yra plačiai naudojamas plačiai naudojamas, kad būtų plačiai naudojamas mišraus tirpiklis. Lipidų ekstrahavimas. Ši tirpiklio sistema gali veiksmingai atskirti lecitą nuo sudėtingų kiaušinių trynio komponentų. Palyginti su kai kuriais tradiciniais ekstrahavimo metodais, jis gali gauti didesnį ekstrahavimo greitį per trumpesnį laiką.
• Geresnis selektyvumas
Selektyvų lecitino ištraukimą galima pasiekti pasirinkus tinkamą organinį tirpiklį. Skirtingi organiniai tirpikliai turi skirtingą skirtingų lipidų komponentų giminingumą. Pavyzdžiui, etanolis turi gerą selektyvų lecitino tirpumą ekstrahavimo proceso metu. Tačiau kai kurioms priemaišoms, tokioms kaip baltymai ir cukrus kiaušinių trynyje, jis turi palyginti silpną tirpumą. Tokiu būdu ekstrahavimo proceso metu galima sumažinti nešvarumų ištirpimą, todėl ekstrahuoto lecitino grynumas yra palyginti didelis.
• santykinai brandus ir paprastas procesas
Organinio tirpiklio ekstrahavimas yra klasikinis ekstrahavimo metodas. Nuo laboratorinių tyrimų iki plataus masto pramoninės gamybos, vyksta santykinai subrendę proceso srautai. Jo darbo veiksmus gana lengva suprasti ir įvaldyti. Tai daugiausia apima tokius veiksmus kaip kiaušinio trynio išankstinis gydymas (pvz., Skiedimas, homogenizavimas ir kt.), Organinio tirpiklio ekstrahavimas, atskyrimas (pvz., Centrifugavimas ar atskyrimo piltuvo atskyrimas) ir tirpiklio išgarinimas. Pvz., Laboratorijoje paprastas atskirų piltuvėlis gali būti naudojamas organinei fazei ir vandeninei fazei atskirti po ekstrahavimo. Tai gali gauti organinę fazę, kurioje yra lecitino, kuri patogu vėlesniam apdorojimui.
• Ištraukto produkto kokybė yra gera
Lecitinas, ekstrahuotas organiniu tirpikliu, gali būti gerai prižiūrimas struktūros ir našumo. Kadangi šis ekstrahavimo metodas yra gana lengvas, esant tinkamoms darbo sąlygoms (tokioms kaip tinkama temperatūra, tirpiklio koncentracija ir kt.), Galima išvengti per didelio oksidacijos, hidrolizės ir kitų cheminių lecitino reakcijų. Todėl ekstrahuotas lecitinas gali pasiekti aukštą lygį, atsižvelgiant į efektyvių ingredientų, tokių kaip fosfatidilcholinas, kiekį ir aktyvumą. Jis gali būti plačiai naudojamas maiste, medicinoje, kosmetikoje ir kitose pramonės šakose.
Kur nusipirkti kiaušinio trynio lecitiną?
Jei jums reikia pridėti birių kiaušinių trynio lecitino prie savo produkto, susisiekite su mumisinfo@gybiotech.com. Daugiau nei 20 metų daugiausia dėmesio skiriame tyrimams ir plėtrai, gamybai, testavimui ir pardavimui kiaušinių trynio lecitinui. Technologija yra subrendusi. Mes taip pat galime pateikti nemokamus jūsų bandymo pavyzdžius.
