Fosfatidilcholinas sojų lecitinasyra šalutiniai sojos pupelių aliejaus hidratacijos ir šalinimo produktai sojų aliejaus gamybos procese, kurie toliau dehidratuojami ir valomi. Sojų pupelių fosfolipidas yra natūrali joninė paviršinio aktyvumo medžiaga, pasižyminti puikiomis savybėmis. Jis pasižymi emulsinimo, minkštinimo, drėkinimo, dispersijos, prasiskverbimo, drėkinimo, netoksiškomis, nedirginančiomis, neteršiančiomis, biologinio aktyvumo, antioksidantų ir kt. savybėmis. Jis gali būti plačiai naudojamas kosmetikos, maisto, gydymo ir kitose pramonės šakose. . Jis gali būti plačiai naudojamas kosmetikos, maisto, medicinos sveikatos priežiūros produktų, tekstilės, odos ir gyvūnų pašarų pramonėje. Todėl praktinės reikšmės turi sojos pupelių fizikinių ir cheminių savybių tyrimas ir jų pritaikymas farmacijoje. Guanjie turi nepriklausomą gamybos liniją ir specializuojasi daugiau nei 20 metų.
Kokia yra sojų lecitino sudėtis ir struktūra?
Masinė fosfatidilcholino soja yra gera natūrali paviršinio aktyvumo medžiaga ir maistinė medžiaga, išgaunama iš sojos pupelių aliejaus gamybos pagrindo. Pagrindinių sojų pupelių fosfolipidų komponentų struktūra daugiausia yra acilo, o jo cheminės struktūros formulė yra tokia:
Kur R1 ir R2 yra sočiųjų arba nesočiųjų riebalų karboksirūgštys nuo C14 iki C15. Ir X skirtumas sudaro skirtingus fosfolipidus. Kai X yra atitinkamai CH2CH2N+(CH3)3, C6H6(OH)3, CH3CH2NH2, CH2CH(N+H3)COO-, susidarę fosfolipidai atitinka fosfatidilcholiną (dažniausiai žinomą kaip lecitiną, kodas PC, 27,3%), fosfatidilinozitolį (bendrai žinomą). kaip mioinozitolio fosfatidilcholinas, kodas PI, 16,7%), fosfatidiletanolaminas (dažniausiai žinomas kaip ceruloplazminas, kodas PE, 14,3%), fosfatidilserinas (kodas PS, 17.0%).
Kokios yra sojų lecitino savybės?
● Sojų pupelių fosfolipidų fizinės savybės
Fosfatidilcholinas sojų lecitinasproduktai pagal savo formą gali būti skirstomi į skystus, pastos ir miltelius. Iš jo proceso galima suskirstyti į neapdorotus fosfolipidus, koncentruotus fosfolipidus, didelio grynumo fosfolipidus ir modifikuotus fosfolipidus. Sojų pupelių fosfolipidai yra nuo rudos iki šviesiai geltonos spalvos, tamsumo laipsnį lemia spalvos praradimas. Tokie kaip rafinavimas gali būti gaunamas be kvapo, švelnaus skonio fosfolipidų. Fosfolipidų konsistencija skiriasi nuo plastiko iki skysto, priklausomai nuo riebalų rūgščių kiekio.
Sojų fosfolipidai netirpūs acetone. Tačiau jis tirpsta gliceridų nešikliuose, riebalų rūgštyse, steroliuose ir kt. Ši savybė gali būti naudojama fosfolipidams atskirti, išvalyti ir matuoti. Sojų pupelių fosfolipidai netirpsta vandenyje, tačiau brinksta vandenyje ir atrodo kaip koloidinis tirpalas.
Grynas sojų lecitinas nėra stabilus ore ar saulės šviesoje, greitai oksiduojasi ir keičia spalvą. Tačiau jei yra nedidelis sojų aliejaus kiekis, jis gali atlikti apsauginį vaidmenį, kad fosfolipidai nepablogėtų. Sojų pupelių fosfolipidai netoleruoja aukštos temperatūros, 80 laipsnių pradėjo ruduoti, iki 120 laipsnių, kai pradėjo irti. Remiantis tyrimais, fosfolipidai anksti kaitinami p. Konjuguoti praskiesti junginiai. Tada, veikiant cholinui ir fosfolipidams, karbonilo junginys polimerizuojasi. Ruda fosfolipidų reakcija daugiausia yra fosfatidilcholinas. Sojų pupelių fosfolipidai yra higroskopiški ir lengviau emulsuojasi karštame vandenyje arba esant pH 8 ar aukštesniam. Fosfolipidų lecitinas turi nepolinį riebalų rūgščių komponentą. Viename molekulės gale yra stipri lipofilinė riebalų rūgščių šerdis. Kitame gale yra stiprus hidrofilinis amino arba fosforo rūgšties branduolys, todėl sojos lecitinas yra viena iš nedaugelio aliejuje tirpių arba aliejuje disperguojamų paviršinio aktyvumo medžiagų, kurios natūraliai vartojamos. Nehomogeninėje sistemoje fosfolipidų molekulės yra išsidėsčiusios monomolekulinėje membranoje, o riebalų rūgščių branduoliai yra atsukti į lipofilinį paviršių. Kol fosforo rūgštis arba aminorūgštis yra nukreipta į hidrofilinį paviršių, po tokio išdėstymo paviršiaus įtempimas nevienodos sistemos sandūroje gali būti sumažintas. Taigi, jis greitai atliks drėkinamąjį poveikį, kad sumažėtų klampumas, kad stabilizuotųsi emulsinimas ir dispersija.
● Sojų pupelių fosfolipidų cheminės savybės
Atsižvelgiant į sojos pupelių fosfolipidų struktūrą, jo cheminės savybės daugiausia pasireiškia lipidų grandinėje, riebalų rūgštyse ir fosfolipiduose ant pakaitalo M, gali vykti hidrolizė, papildymas, acetilinimas ir kitos cheminės reakcijos.
(1) Hidrolizės reakcijaMasinis sojų lecitinasšarminėmis sąlygomis gali vykti muilinimo hidrolizės reakcija. Gaminti riebalų rūgšties natrio druską, glicerofosfatą, fosfatidilinozitolį, organinius aminus ir monoglicerofosforilcholiną bei kitus sudėtinius produktus. Jei hidrolizės laikas pailgėja, jis gali būti toliau skaidomas, kad susidarytų glicerolis, inozitolis, fosfatas ir kiti mažų molekulių hidrolizės produktai. Kaitinant rūgštinėmis sąlygomis, sojų pupelių fosfolipidai gali būti visiškai hidrolizuoti, susidaro laisvos riebalų rūgštys, glicerolis, inozitolis ir fosfatas bei kiti mažos molekulės produktai.
(2) Pridėjimo reakcija Esant rūgščiai, nikeliui ar peroksidui ir kitiems katalizatoriams, gali įvykti sojų pupelių fosfolipidų ir vandenilio pridėjimo reakcija, susidaryti sočiųjų sojų pupelių fosfolipidai. Panašiai, esant tam tikroms sąlygoms,fosfatidilcholino sojų lecitinastaip pat gali būti pridėta su halogenais, vandenilio halogenine rūgštimi ir kt., kad susidarytų atitinkami halogeninti sojų pupelių fosfolipidai.
(3) Acetilinimo reakcija Smegenų fosfolipidų struktūroje esanti laisva amino grupė gali reaguoti su acilinančiais agentais, tokiais kaip acto rūgšties anhidridas ir etilo acetatas, kad susidarytų atitinkami acetilinti produktai.
(4) Kitos reakcijos Esant aldehidams arba ketonams, sojų pupelių fosfolipidai gali reaguoti su sieros rūgštimi arba chlorosulfonrūgštimi kaip sieros medžiaga. Esant aldehidui arba ketonui, sojų pupelių fosfolipidai gali reaguoti su sieros rūgštimi arba chlorosulfonrūgštimi kaip sieros medžiaga. Be to, sojų pupelių fosfolipidai taip pat gali reaguoti su Cd, Pt, Hg chloridu ir Ca2+, Mg2+ ir kitais metalų jonais, sudarydami atitinkamus kompleksinius produktus.
Kokios yra sojų lecitino fiziologinės funkcijos?
Fosfatidilcholino sojų lecitinasyra lipidų junginiai, kurių sudėtyje yra fosfatų. Jis dažniausiai randamas pirminėse ir biologinėse augalų ir gyvūnų ląstelių membranose. Jis atlieka svarbią bioplėvelės fiziologinio aktyvumo ir normalios organizmo medžiagų apykaitos reguliavimo funkciją. Tuo tarpu pagrindinis lecitino ir sfingomielino komponentas yra cholinas. Cholinas taip pat yra acetilcholino pirmtakas, kuris atlieka svarbų reguliuojantį vaidmenį ląstelių gyvenime. Todėl sojos lecitinas yra pagrindinė gyvybės medžiaga. Farmacijos pramonėje jis žinomas kaip „ląstelių gynėjas“, „kraujagyslių naikintojas“ ir maisto „maisto makiažo meistras“. Tai taip pat svarbi maistinė medžiaga normaliai žmogaus medžiagų apykaitai ir sveikam išgyvenimui apsaugoti. Ji atlieka labai svarbų vaidmenį žmogaus ląstelių aktyvavime, organų veiklos išlikimui ir palaikymui, raumenų ir sąnarių gyvybingumui, riebalų apykaitai.
Guanjie yra afosfatidilcholino sojų lecitinastiekėjas. Taip pat išlaikėme Halala, Kosher, ISO ir kitus sertifikatus. Mes palaikome pritaikytus produktus. Norėdami gauti nemokamą pavyzdį, susisiekite su mūsų ekspertais elinfo@gybiotech.com.
